作为一个餐厅的管理者该如何去培养和管理一个团队呢？大家都知道即使一个人的力量再大，都不足以去照看整个餐厅，需要一个团队去分工合作，才能吧餐厅打理的井井有条！
首先咱们说一个餐厅都需要多少员工吧！拿一个普通的中餐厅来说，这个餐厅不会太小，如果太小的话也不会需要太多的员工。那么大一点的餐厅需要的首先就是一个店长，一个能管理带领这个餐厅生意走向红火的人。
那么这个店长可能是创业者本人，也可能雇佣的一个店长，不管他是什么身份，必须具备这几点：良好的观察能力、数据分析能力、组织传达能力、沟通能力、人才培养能力等等。今天我们就来谈谈如何当好一个管理者！
做餐饮要把控餐厅动态的变化，规避风险解决问题！比如一开始餐厅生意很好，但是慢慢的顾客越来越少，那么根本原因在哪了？是菜不好吃？还是服务员的态度不好？还是营销宣传不到位！
这个时候你就要发挥作用了，从各个方面分析到底是哪里除了问题！首先观察进店顾客的变化、消费者的客单价变化，从根本上解决问题的所在。客单价的表现是是顾客可支配财富的直接体现，也就是意味着。你锁定的这个群体是富还是穷。那么就要采取相应的策略，要么考虑更替产品，要么考虑补充客群。
任何一个管理者都没有你看上去那么轻松，所以当好一定管理者，一定要不停的学习进步！
