CFA餐连盟上海餐饮加盟展，一周餐饮最新资讯，餐饮人须知！

2022·CFA上海国际餐饮连锁加盟展

1、6300多平方公里8000多家咖啡店，中国咖啡内卷从上海开始

2、兰州牛肉面连锁品牌「马香远」获数千万元天使轮融资

3、百胜中国宣布新增10亿美元股票回购授权

4、社区新零售品牌「牛大吉」完成1亿人民币A+轮融资

5、桃李面包净利润10年来首降，2021年净利润7.63亿元

6、捞王二次赴港递表：近三年来收入持续增加，未来三年拟扩张180家餐厅

7、唐宫中国发布正面盈利预告，预计2021年净利3500万元-4500万元

8、奈雪的茶：基于数字化能力价格下调9-19元，主力价格调整为14-25元

9、Manner咖啡推出外卖

10、星巴克创始人舒尔茨再次复出，宣布停止使用一次性杯子

寻店、开店、加码……一步到位

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——CFA餐连盟

01

6300多平方公里8000多家咖啡店，

中国咖啡内卷从上海开始

6300多平方公里的上海，聚集着8000多家咖啡店，算下来每平方公里拥有1.26家咖啡店。竞争如此激烈的背景下，还有品牌源源不断地涌入上海，它们把这里当作试验场，如果在上海都能活得下来，也就意味着成功了一半，但对所有咖啡店来说，盈利是摆在它们面前最大的难题。

“2021年上海咖啡馆新增上千家。”Nowwa咖啡创始人郭星君称，自己近期从行业交流中得知了这个数据。“这是个什么概念呢？大概相当于意大利米兰整个城市咖啡馆的一半，而这只是上海一年新开的数量。”

过去几年，上海人正在被新老咖啡品牌的门店所包围。据央视财经报道，上海现在拥有超过8000家咖啡馆，是全世界咖啡店数量最多的城市。

大大小小的咖啡馆散落在上海的淮海路、南京西路、虹桥、徐家汇等地方，在咖啡店密度最高的南京西路，每平方公里有57家咖啡馆，在黄浦区的瑞金二路街道，平均每20米就有一家精品咖啡店。

不同的数据都指向一个现实：上海咖啡市场极其内卷。从星巴克、Costa这样的老牌咖啡巨头，到瑞幸、Manner这样的咖啡新势力，以及三顿半、永璞等线上咖啡品牌，都将上海作为第一线下战场。近日，有着“咖啡界苹果”之称的蓝瓶咖啡，也把中国内地首店开在了上海。

02

兰州牛肉面连锁品牌「马香远」

获数千万元天使轮融资

记者获悉，兰州牛肉面连锁品牌「马香远」于近日完成数千万元天使轮融资，由合鲸资本领投，德迅投资跟投，德太资本担任长期独家财务顾问。本轮资金将用于市场拓展，进一步加强供应链优势，以及数字化运营建设。

「马香远」成立于2021年7月，定位于国民牛肉面连锁品牌，主打“八十斤肉一锅汤”的牛骨清汤牛肉面及钢钎羊肉串、兰州泡菜、杏皮水等30款西北风味产品。

回顾2021年的面食赛道，品牌涌现，热钱流入，品牌们纷纷喊着“成为‘中国麦当劳’”的口号。艾媒咨询统计数据显示，2021年全国中式面馆市场营收规模将达3120.9亿元，预计2024年营收规模将突破4300亿元。

而今年全国两会政府工作报告提出“推动消费持续恢复，推动线上线下消费深度融合，促进生活服务消费恢复，发展消费新业态新模式。”

在消费升级和产品多元化的带动下，行业呈现快速发展的势头。近几年，传统品类的创新升级试点往往会出现在一线城市，而随着我国消费的扩容增质进一步升级，「马香远」创始人雷亚军指出，兰州牛肉面作为最具群众性餐饮品类之一，以其性价比高、普适性强等产品特质，顺应二三线城市消费升级的趋势，仍待开发下沉消费市场或许有着更大的机会。

03

百胜中国宣布新增

10亿美元股票回购授权

北京商报消息，3月17日，百胜中国宣布，董事会已经批准公司增加10亿美元股票回购授权。目前，百胜中国获得的股票回购授权总计达到24亿美元。

据消息，2017年至2022年3月16日期间，百胜中国以总价9.71亿美元回购了约2400万股普通股，其中包括年初至今公司以总价1.88亿美元回购的约400万股普通股。这次授权回购额度提高后，百胜中国共有约14亿美元的回购授权可用于未来股票回购。

百胜中国首席执行官屈翠容表示，2017年到2021年，百胜中国共产生了56亿美元的经营现金流和32亿美元的自由现金流。至今为止，百胜中国已以现金股息和股票回购的形式向股东返还了约17亿美元的资本。另外，百胜中国在2021年产生了11亿美元的经营现金流和4.42亿美元的自由现金流。

04

社区新零售品牌「牛大吉」

完成1亿人民币A+轮融资

记者获悉，社区新零售品牌「牛大吉」已经完成1亿人民币A+轮融资，由深熊资本领投，老股东险峰长青跟投，本轮融资主要用于品牌、供应链和数字化建设。牛大吉曾于2021年1月和3月分别获得险峰长青的Pre-A轮和阿米巴资本的A轮投资。

牛大吉成立于2019年9月，总部位于深圳，是一家致力于为城市社区居民提供每日鲜牛肉、鲜牛肉预制菜品、鲜牛肉制作零食等产品的社区连锁新零售品牌，以从牧场到社区直连的模式，保证当天凌晨牛肉新鲜现宰2小时到店。

创始人兼CEO吴海金毕业于中南大学，在校期间做过to B的电商项目，毕业后在IoT供应链平台科通芯城（00400.HK）负责企业产品、电商、渠道等；门店运营负责人则曾在英国石油公司（BP.UK）、7-11、七天连锁酒店担任高管，有着非常丰富的连锁零售管理经验。

根据美国农业部统计数据，2020年中国牛肉消费量为948.6万吨左右，仅次于美国，但人均牛肉消费水平仍有较大提升空间。参考中国畜牧业协会牛业分会数据，2020年我国居民人均牛肉消费量为每年每人6.27公斤，同比增长5.6% ，比2011 年增加38.4%。而联合国经合组织——粮农组织农业展望数据表明，美国对应26.2公斤，与中国饮食结构较为相近的日本对应指标为7.5公斤。

与其他主要肉类相比，牛肉属于高蛋白、低脂肪的高品质肉类，因营养价值较高，含有人体所需要的全部氨基酸等特征，被誉为“肉中之王”。而随着人们对健康的追求，越来越多家庭开始将牛肉作为吃肉首选。有数据预测，去年中国牛肉市场规模已经超过8000亿元，2022年则有望达到9000亿。

05

桃李面包净利润10年来首降，

2021年净利润7.63亿元

新京报消息，3月16日，桃李面包发布2021年财报显示，其营收为63.35亿元，同比增长6.24%；净利润为7.63亿元，同比减少13.54%，净利润近10年来首降。

针对业绩变化，桃李面包主要归因于三点：上年同期受国家阶段性社保减免政策影响，人力成本低于本期；本期促销力度增大折让率高于上年同期；原材料价格上涨导致生产成本增加。受相关因素影响，桃李面包2021年营业成本同比增长11.84%，毛利率同比减少3.69个百分点。

事实上，在疫情影响、新老品牌夹击、南下拓展困难等诸多因素影响下，桃李面包的业绩疲态在2020年就已显露，营收仅增长5.66%，2012年-2019年保持的营收双位数增长势头就此终止。

06

捞王二次赴港递表：

近三年来收入持续增加，

未来三年拟扩张180家餐厅

3月14日，粤式火锅连锁餐厅捞王二次向港交所递交招股申请书，招股书显示，业绩方面，公司2020年收入及餐厅数量均位列业内榜首，市场份额占1.7%。

2019年收入10.948亿元，2020年增至11.248亿元，2021年进一步增至12.998亿元；同期公司利润分别为7991万元、6744万元及1396万元；经调整，纯利润分别为8380万元、7063万元、2964万元。

上述各组数据表明，捞王近三年来收入持续增加，净利润却逐年下滑。2019-2021这三年来，捞王分别净增加17、34、20间餐厅。

未来，捞王还计划于2022年、2023年及2024年分别开设约44、60及80间餐厅，主要分布在新一线城市、二线城市及其他城市，且目前扩张计划中的绝大部分餐厅为捞王锅物料理餐厅。

07

唐宫中国发布正面盈利预告，

预计2021年净利3500万元-4500万元

3月17日，唐宫中国发布正面盈利预告，基于董事会对集团截至2021年12月31日止年度未经审核综合管理账目的初步评估。

与去年公司拥有人应占溢利录得之人民币约440万元相比，董事会预期集团于该年度录得的公司拥有人应占溢利将介乎约人民币 3500万元至4500万元之间。

08

奈雪的茶：基于数字化能力价格下调9-19元，

主力价格调整为14-25

近日，奈雪的茶官宣大幅降价，幅度从9-19元不等，并推出20元以下新茶饮产品线轻松系列，并承诺每月上新“1字头”产品。

奈雪的茶相关负责人表示，调价是品牌深入洞察消费者需求，并基于供应链能力、数字化能力和品质控制能力，希望在更宽的价格带中为消费者提供更轻松、丰富的选择。

09

Manner咖啡推出外卖

随着消费者日常咖啡需求和场景的不断增加，Manner咖啡于3月13日官宣正式推出外卖服务。

Manner咖啡表示，为了保证送出的咖啡能仍然接近门店内出品完成时的风味和口感，外送咖啡将采用锡纸包裹保温，打包袋将使用贴纸封口。

10

星巴克创始人舒尔茨再次复出，

宣布停止使用一次性杯子

星巴克于美国当地时间3月16日宣布，现任总裁兼CEOKevin Johnson将于4月4日离开现有工作岗位，董事会任命由星巴克创始人霍华德·舒尔茨（Howard Shultz）暂代过渡阶段CEO职位，薪酬为1美元。

舒尔茨亦将重新加入星巴克的董事会，董事会已经开始寻找继任长期CEO，预计新人选将于今年秋季落实。

3月17日消息，星巴克表示，设法在三年内逐步停止使用一次性纸杯和塑料杯，向顾客提供可重复使用的杯子。

该报道称，星巴克正设法实现自身设定的到2030年减少废弃物的目标，并解决客户对可持续性的担忧，上述举动是这方面的最新努力。