炸萝卜丸子,小贩分享3个秘诀,丸子鲜香浓郁,外酥里嫩不疲软

炸萝卜丸子,小贩分享3个秘诀,丸子鲜香浓郁,外酥里嫩不疲软
2022年01月16日 08:49 我们的历史回忆

炸萝卜丸子,小贩分享3个秘诀,丸子鲜香浓郁,外酥里嫩不疲软超市边上有个小巷子,昨天把车停附近了,走的时候闻着特别香,原来是一个阿姨在卖炸的萝卜丸子,几块钱一斤,卖相好吃着香,我就买了两斤,晚上吃了一些,剩下的和菠菜一起炖汤喝,也很美味。

别看我们家都爱吃萝卜丸子,但是还真不会做,丸子不鲜香不酥软,甚至吸油还严重呢,吃着很腻口。所以我还请教了阿姨,阿姨很热情,分享给了我几个好吃的秘诀,感兴趣的朋友可以跟着一起看看,照着做,丸子炸好以后鲜香浓郁,外酥里嫩不疲软。炸萝卜丸子的做法:拿一两个新鲜品质好的萝卜,用清水洗干净,然后切成薄片细丝,自己切虽然麻烦,但是吃着香呀。

把萝卜丝放在干净的大碗里面,撒入适量的食盐,搅拌均匀腌制十分钟,萝卜丝会被盐杀出水分。切记哦,萝卜出的水分别倒掉,用这些水调成面糊,丸子吃着更鲜香浓郁,然后往里面打入几个鸡蛋搅打均匀。然后撒入适量的花椒粉搅拌均匀,继续倒入适量的面粉和淀粉,搅成絮状面糊状,并且搅上劲,戴一次性手套,取一点团成丸子的形状。

锅内倒入多一点的食用油,烧热以后,然后放入做好的丸子,小火慢慢油炸,直到呈现金黄色,就可以捞出控油食用了。烹饪小技巧:第一个就是萝卜被盐杀出来的水分别倒掉,用它调面糊,丸子更鲜香浓郁好吃,味更好。第二个就是要放鸡蛋,鸡蛋可以减少吸油,还能让丸子吃起来更加筋道可口。第三个就是不能只放面粉,应该还要放一点淀粉,它可以让炸好的丸子放凉不回软。

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