排骨最“禁忌”的做法是先用水烫一下。记住两个步骤。不管你怎么吃，它都是新鲜可口的！
吃排骨时，最好也是最有营养的方法就是把它们做成炖排骨，因为排骨上会有一些骨头，营养价值很高，但这些骨头是不能吃的。如果炖成汤，骨头中的营养就会融入汤中，特别是钙含量非常高，而且天气越来越冷，更应该喝一些这种健康汤，这样冬天就不容易生病。
做排骨时，许多人先把排骨放在沸水里烫一下。他们认为这可以去除排骨上的血沫和污垢。不过，排骨在水壶里烫过之后，炖排骨汤会有一股腥味，而且肉有点老，一点也不新鲜。这是因为他们在第一步中犯了一个错误，排骨最忌讳的就是先把水烫一下。只是很多人不知道。
事实上，不管你怎么吃排骨，最重要的是这两个步骤。只要你记住这两个步骤，排骨就不会好吃。第一步不是将它们漂白，而是将它们放在温水中，加入一些盐，浸泡大约20分钟。上面的污垢可以像血液泡沫一样清除。如果你用水把它们烫一下，排骨上面的肉表面就会变紧。炖排骨时，里面的营养不会出来，肉的外层会变老。
