怀孕周期仅为31天，每年能生产4～6次，25元1斤，被称“稀罕货”！美食总是在我们不开心的时候给我们安慰，让我们豁然开朗，给我们些许安慰。食物不仅可以填饱我们的肚子，也可以给生活很多不一样的色彩！今天带给大家的绝对是一款好吃的美味，但是很多人都不曾尝试过。这款美食是好吃的肉类。选择的食材是大家眼中特别可爱的小兔子，兔子是特别常见的一种小动物，它真的是一个“高产”的物种，特别的会生，再生育方面远远超过了母猪。生长周期也特别的短，4到5个月就完全的成熟了，这个时候就可以拿来烹饪了，本来是特别常见的一个物种，但是因为味道特别的好吃，被大家吃成了稀罕货！
兔子的生长周期短，而且它的生育次数又特别的频繁，因此很多人都会选择养殖兔子。在我们中国有句老话，“天上龙肉，地上兔肉”这一句话就表明了兔子肉的好吃之处，味道特别的鲜美，而且它的烹饪方法也特别的多。最主要的是它浑身是宝，外面这一层皮也可以用来做皮草。今天带给大家的就是好吃的兔子肉，这位大哥将兔子放在卤水里面卤制，做成卤当地人都很是喜爱的“红烧兔”，25元1斤，成为了大家口中的稀罕货！
这就是这位大哥的后院了，院子里面放着几口这样子的大缸，缸里面放的就是他处理好的兔肉，放在这里就是为了让其腌制，而且腌制的时间特别的长，需要两三天的时间，中间也需要频繁的过来翻缸，这就是为了让兔子肉更加的入味。在腌制这些兔子的时候，要放很多的大料，比如说八角香叶和花椒，用的都是当地的山泉水，这样子多出来的兔肉吃起来味道更加好吃。
我们都知道兔子是食草动物，经常会有人在吃兔子肉的时候，抱怨它有草腥味，因此在制作的时候一定要好好的处理，光是卤制的时候就需要几十种的调味料，这些调味料要按照一定的比例放置，为了让其更加的好吃，还要在里面放上几味中药，这样可以完全的遮挡了里面的草腥味，让其吃起来更加的好吃。
这口大锅里面放着的就是这位大哥卤制好的兔子，一次能够卤制四十只左右，配好的调料倒进老汤里面熬制，水开之后放入一只只腌制好的兔子，然后要盖上一个铁篦子，这兔子完全被这些卤汤所淹没，之后压上几个大石头，卤煮2个小时的时间，然后就可以捞出，去除表面的大料，放凉之后就可以拿去卖了，25元1斤，出锅就有人抢着买！
这些都是这位大哥卤制好的红烧兔，兔子虽说在大家眼中都很熟悉，并且它怀孕周期仅为31天，它每年能生产4～6次，真的是一款寻常的肉类，可是到了这个大哥手中，这样来做之后卖的特别火，25元1斤，成为当地的稀罕货！
