文/阿宏这一期我们来聊一道美容养颜菜，这道菜就是和酸辣土豆丝一样普遍的“美白丝瓜炒蛋”。一道看似极为平凡的菜，却有着不平凡的味道和营养价值。丝瓜炒鸡蛋不仅要焯水，这些调料还不能要，美白菜就这么豪横。
被誉为“美人水”的丝瓜注定爱美女性的狂热追求，富含蛋维生素B1、维生素C的丝瓜对皮肤有很好的防老化作用，同时具有一定的美白效果，别的不说就凭这一点我就能一周吃它三次。另外，丝瓜中还独有皂甙、植物黏液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等是别的蔬菜没有的营养，有着解暑生津之妙。
从烹饪角度讲，丝瓜的加工极为简单，本身自带丝瓜清香，都不用调味品来修饰，只是简单的炒熟便可。这里得说一下调味的问题，很多朋友在做菜的时候有放鸡精和味精的习惯，不管什么菜没有鸡精就不下厨房。其实，这是错误的观点，鸡精味道确实不错，但是鸡精也会遮掩食材本身的清香。丝瓜炒鸡蛋本身就有鸡蛋的香味，来加强丝瓜的味道 ，如果再调鸡精就显得有点画蛇添足的意味。
丝瓜和鸡蛋可以说是绝配，不仅仅是营养上的互补，还有味道上的完美互增。你永远尝不出是丝瓜的清香沾染了鸡蛋的香甜，还是鸡蛋的鲜美融合了丝瓜的香脆。它们不分彼此的相互融合，无私到连爱情那么不理智的事情，在丝瓜炒鸡蛋面前显得格格不入，最后你会发现你被一盘不到10块钱的菜打败了。
最后聊一聊怎么把丝瓜炒的翠绿，这一点尤为重要。鸡蛋本身就是金黄色的，要是把丝瓜也炒成淡黄色，看着就不香。所以，炒丝瓜之前我们多加一步焯水，也不是平常的随便焯水，在焯水时加一点植物油和食盐进去，这样丝瓜会变得色泽翠绿，炒出来的菜才吊人胃口。美白丝瓜炒鸡蛋，多加一步丝瓜才翠绿，一口鸡蛋一口丝瓜的美。美白丝瓜炒鸡蛋食材：丝瓜1根，鸡蛋三个，盐适量，油适量一，丝瓜拾掇干净，滚刀切块，当然也可以切条，根据个人爱好随缘切法就好，只要不整个丝瓜下锅就可以。
锅中烧开水，下入少许植物油，少许盐，然后下丝瓜焯水，不需要太久烫一下就可以捞出控水。
二、鸡蛋打入碗中，用筷子打散至出泡沫便可。
起锅勺底油，油可以稍微多一点，倒入蛋液定型后翻炒成型出锅备用。
三、锅上少许底油，油温6成热下丝瓜快速炒到倒，调料根据口味下盐。
翻炒均匀后倒入鸡蛋，炒入味便可出锅装盘。【小贴士】1、丝瓜本身含有较多水分，炒菜时不需要再烹清水，调盐后便会有大量水分出现。2、鸡蛋一定要先炒后盛出，不然一起会炒老，或者炒成鸡蛋末，无论口感还是卖相都极差。3、要想色香味俱全，焯水一定要做，这是给这道菜赋予灵魂第的一步，重要的事再说一遍！
美容本身就不简单，美容的菜品更是不平凡，尽管我们用了极为普通的食材，但一不留神味道和品相就大打折扣。这不是认不认真的问题，是要改到复杂烹饪习惯。生活本身并不复杂，只是我们把日子过的复杂化了，回首再去纠正总是觉得过于简单是不是有问题，这方面还真的要学学丝瓜炒鸡蛋。还是那句话：生活不能输在细节上。
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