文/阿宏不管是午餐，还是晚餐除了营养的搭配，还有菜品的更新，生活才会有趣，同样是“红烧鸡块”不一样的烹饪手法，红烧鸡便有了了异域风味，味道自然也是另一番滋味，实属难得。
初见看着我把淡奶油倒入将要成型红烧鸡块，忍不住说：“其实，传统的红烧鸡块味道也很好的，不必要弄出奶香味来”我知道，他怕我糟蹋了一锅美味的鸡肉块，或许他认为淡奶油留着做点甜点会更加符合自身的特性，可那岂不是显不出我早已炉火纯青厨艺。要想让这道菜变得风味独特，具有异国风味，那就必须让鸡块义无反顾地沾染上淡奶油的香味。
做菜其实和做女人是一样的，有时间要对自己狠一点，当然我说的不是对待烹饪这件事。我抱着大不了豁出去一锅鸡肉块的决绝倒入了淡奶油，鸡肉开始吸收原本不属于这道菜的味道，显得极度挣扎，无奈我的锅铲翻的快。还好我把握住了量，没有变成奶炖鸡块，显得我成功了，但不值得庆贺，因为这是基本操作。
说起淡奶油，其实和牛奶成分不相上下，只是脂肪含量较牛奶高得多，其它营养成分反而低，值得一提的是淡牛奶中维生素含量较高，所以急需补充维生素的朋友可以是不是来上一顿，但是不建议经常吃淡牛奶。
这道菜我做了好多次，顺序是不能乱的，要是没有白兰地酒可以用料酒代替下，只是少了点气势，异域风味淡了点，当然换成其它葡萄酒也是不错的。下面是这道风味红烧鸡块的做法。【所需食材】：主料：鸡肉（鸡腿肉为佳），淡奶油。配料：洋葱，胡萝卜，土豆。调料，生抽，蚝油，盐，糖，白兰地。【烹饪步骤】：第一步，食材处理鸡肉切2厘米大小的块，加入白兰地酒、蚝油、淡奶油腌制至少15分钟以上。胡萝卜切丁，洋葱切片，土豆去皮切块后冲去淀粉，泡清水里备用。
第二步，炒鸡肉块锅中倒入底油，油温4成热下洋葱炒香后，放入鸡块翻炒至变色，紧接着放入胡萝卜和土豆块一起翻炒。
第三步，白兰地提香不急着上色，先倒入适量白兰地酒，翻炒均匀。这样会让鸡肉更加鲜嫩，在接下来上色时颜色会更加的鲜亮，这一点区别于传统红烧鸡块，顺序千万别错了，拿本本记下，考试要考的。
第四步，上色炖肉倒入生抽上色，并根据口味加入适量的盐，最后来少许的糖提鲜提色，然后倒入清水中火烧开后小火炖30分钟。
第五步，异域风味鸡块炖好后，加入淡奶油提纯味道，让这道红烧鸡块瞬间变奶香风格，这是锦上添花的一笔，显得极为微妙，最后收汁出锅上菜。
红烧鸡块加入它，异国风味，清香爽口，好吃不腻，过日子都幸福的味道，其风味在于奶香味十足，红烧鸡块原有的香甜软糯一丝也没有减少，反而变得更加洋气，有种蛋糕的味道却又找不到在哪，这种朦朦胧胧的味道最是诱人。初见一个劲地说好吃，我还是第一次见他这么认可一道菜。其实，对生活的热爱，不在于追求高雅，而是用现有的条件过出别样的滋味，便会时刻有着惊喜。
