文/阿宏自从有了烤箱之后，我最喜欢做“柚蜜烤鸡翅”，酸酸甜甜、脆而不焦的皮裹着鲜嫩多汁的肉，甭提多香了，是一道美容养颜，保护视力，舒缓疲劳的保健菜谱，很适合即将高考的学子和爱美女士。在家自己做吃的放心，营养和味道都可以掌握到最好。
《说文解字》中对烤有如下注解：“炙，炙肉也。从肉，在火上。”这是对烤最直白的领悟，没有比这个更深刻的了。往往用最简单的烹饪手法能做出可口的美味，烤是最直接粗暴的烹饪手段。经过炙烤的食材焦香味十足很合众口，比如晚餐后的夜宵大多以烧烤为主。就拿柚蜜烤鸡翅来说，做法简单的再不能简单，若连烤都没做好，那只有两种可能：烤箱坏了；或者菜谱错了。当然，这道菜的菜谱营养满满的，只要烤箱给力，一切都好说。我们先来了解下柚子蜜的营养。
柚子在《本草纲目》中有记载，“饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳”可以说柚子一身是宝。柚子成柚子蜜之后，值得一提的营养主要是维他命C、柚子酸、陈皮苷、果胶、柚子香和具有解暑效果的Limonid。众所周知维他命C可以消除疲劳和养颜美容的，是不可多得的营养物质，直接在柚子蜜中就有。除了维他命C，柚子香本身还能舒缓人的紧张情绪，这对于压力过大的高考学子来说很有必要。此外柚子酸可以帮助消化，解除鸡翅的油腻，同时也有一定的舒缓疲劳效果。橙皮苷只对血压有调节作用，间接的可以舒缓紧张情绪。
柚蜜烤鸡翅，主角是大家都很熟悉的鸡翅，没见过鸡跑，但肯定吃过鸡肉。整只鸡来讲鸡翅虽说肉少，可软骨较多。这就可以从软骨中获得较多的胶原蛋白和弹性蛋白，这两种物质可让皮肤变得光滑有弹性，起到美肤效果。另外在鸡翅中含有的维生素A比青椒还要高出许多，可身体促进发育，以及对视力极有好处，特别是临近高考可以多吃些鸡翅以保护好视力。
【所需食材】：主料：鸡翅，柚子蜜。配料：郫县豆瓣酱，蚝油，五香粉，生姜，大蒜，红糖。【烹饪步骤】：第一步，腌鸡翅把生姜和大蒜剁成碎末放入碗中，然后加入郫县豆瓣酱、柚子蜜、蚝油、红糖、五香粉搅拌均匀成酱汁。把鸡翅放入酱汁中揉5分钟让酱汁充分渗入，最后用保鲜膜包好放在冰箱中冷藏24小时腌制。
第二步，初次烤制烤箱提前200℃提前预热，烤盘垫上锡纸放入鸡翅（记住要抹去姜末和蒜末），然后在鸡翅上面刷一层酱汁后入烤箱，上下火200℃烘烤20分钟皮层下肉质变白便可，可以用筷子扎试。
第三步，二次烤制烤熟后取出烤盘，将烤箱温度提高10℃至210℃，鸡翅上面刷刷一层柚子蜜入烤箱烤5分钟；之后取出把鸡翅翻面再刷柚子蜜接着烤5分钟便可出烤箱即食。不要嫌麻烦，为了美味折腾几回也是应该的。
柚蜜烤鸡翅，酸酸甜甜解疲劳，高考吃它视力好。柚子蜜的香气清新，外焦里嫩，酸酸甜甜好吃到停不下来。很简单的一道烤箱菜，一种没有人会拒绝柚蜜烤鸡翅，这种奢华的幸福总是让人流连忘返。
【厨房小贴士】：因烤箱的不同，各家应该按照自家烤箱调整烤制时间，以拿筷子试一下保险，不要烤焦或者半生。相识是缘，关注乡情味让我们一起回忆往日的味道！
