汇通面其实是咸阳一种以地点命名的陕西传统面食。位于陕西省咸阳市秦都区汇通十字西南角。 汇通面经过20年的发展，如今已是咸阳的一张名片。凡是在咸阳工作过的人，大都吃过这酸爽筋道的面。喜欢吃面的人，就来找自己熟悉的那碗味道。 汇通面一条街的营业时间固定为晚六点至凌晨三点左右，一组汇通面的夜拍人文，记录了这个独具特色的一条街。
汇通夜市地处咸阳市中华广场西侧，白天这里一片空地，待到傍晚六点钟，72家汇通面经营户开着电动三轮车，拉上锅灶器具，在这里集结，掌灯营业。这里基本都是夫妻在经营卖面，他们煮面，调面，配合十分默契。左面也讲究技术和时间，做好一碗面就是三四分钟，吃饭的人多，要放快，再加上手工面不易多煮，煮得时间太过，就软了，不好吃了，不筋道了。
汇通面其实就是家常干拌臊子面，荤素臊子各一盆，素臊子里有土豆、红萝卜、豆角，豆腐切成小块，肉臊子就是猪肉丁炒制而成，再配上鲜红的油泼辣子，堪称一绝。在汇通夜市里，没有淡旺季之分。无论春夏秋冬，严寒酷暑，汇通夜市经营时间都是晚上六点到凌晨三点，招牌一律是汇通面，大碗8块，小碗7块。
关中人好面食，因此汇通面经历了20年之久，依然备受大家青睐，如今它已不仅仅是一个面食招牌，还是一个地理坐标，一道风景，一个传奇，许多外地人更是慕名而来。如今，汇通夜市被网友冠以一个霸气的名字：亚洲第一面馆，每到华灯初上之时，这个面馆就呈现出一片繁荣景象，四面八方而来的食客们随意落座，吃着汇通面，就着蒜，找寻老陕人的面食情怀。
说到汇通面，不少人的口水都要流出来了，可是汇通面最初是怎么出现的，你造吗？关于汇通面的来源，咸阳坊间一直有两个版本。一个版本是说起初汇通面出现的原因是咸阳彩虹集团公司的夜班工人在下班之后没有地方吃饭，于是，便有人摆了以陕西臊子面为主食的流动面摊。彩虹夜班工人数量过多。一家难以满足需求，于是便慢慢形成了著名的咸阳汇通夜市。汇通面也以其独特的口味以及制作方式扬名于咸阳周边县市，经常有人慕名不远百里开车来到汇通只为吃一碗面。
另一个版本是1998年，离开企业的李锋迫于生计推车在咸阳汇通什字经营手擀面，10多年后的今天他依然在此靠自己的手艺谋生。然而当年的手擀面如今已被本地人公认为咸阳“第一面”。从散摊经营到“汇通面大军”，历时13年，它完成了一碗面的华丽“转身”。一碗面前世今生世上本没有汇通面，吃的人多了汇通面便被叫出名了。
