炖牛肉时，光焯水是不对的！大厨教你做，牛肉软烂又入味_

炖牛肉时，光焯水是不对的！大厨教你做，牛肉软烂又入味牛肉是我们生活中常见的一种食材，在我们的生活中起到不可代替的作用。现在我们生活中常吃的肉食就是猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉等等，牛肉味道鲜美，非常好吃，深受人们的喜爱。牛肉里面含有大量的蛋白质及身体所需的其他营养物质，常吃对身体好。牛肉的价格人们还可以接受，一周吃一到两次也是可以的。牛肉味道非常美，嚼起来味道鲜美，非常有嚼劲，符合大部分人的口味。牛肉吃起来味道比猪肉香多了，而且最主要的一点是吃牛肉不长肉，牛肉含脂肪量很少，特别适合减肥的朋友们吃。

炖牛肉可是我们家中最常见的一道菜，味道真的是美到让人无法自拔。炖牛肉味道虽美，但是要想做出美味又好吃的炖牛肉可不简单。很多人在炖牛肉的时候，只会焯水，其实这样做出来的牛肉不仅不美味还比较柴，所以大家在做牛肉的时候，一定不能只进行焯水。为了能够做出好吃的炖牛肉，我特意请教了当厨师的朋友，他告诉了我炖牛肉的正确做法，用他所教的方法，炖出来的牛肉软烂又入味，好吃的不得了！感兴趣的朋友们千万别错过这个机会，下面就让我们一起来做一做吧！

首先我们将买回来的新鲜牛肉用清水浸泡两小时，泡的时候就可以加点盐，这样能够很好地杀死牛肉表面的细菌，我们吃起来会更放心。牛肉清洗干净以后，我们用刀背拍打牛肉，这样炖的时候牛肉可以更加入味，吃起来更有嚼劲。之后我们再将牛肉进行焯水，大家一定要看清楚了，在锅中加入料酒和姜片，牛肉冷水下锅，将其煮沸捞出白沫，不要盖锅盖。焯完水之后，将牛肉用热水冲洗干净，不要用冷水，这样牛肉煮出来才会更加糜烂。

我们在锅中加入水，烧开以后将牛肉放进锅中，将准备好的调料放进去，大火煮开，记住这个过程也不要盖锅盖，这样牛肉炖出来才不会那么腥。大火煮十分钟转小火，往里面适量的添加水。我们要想牛肉煮得更加入味，还可以加入白酒、茶叶、山楂这些东西，这样炖出来的牛肉才会更好吃。大约一小时就可以出锅了，味道非常美味，大家一定会喜欢的。