早餐饼我从不用面粉，加点这东西，Q弹筋道又顶饱，家人都爱北方的冬天萧瑟而寒冷，街上的行人都匆匆而过，任谁也不想在室外多待，实在是太冷了，越是这样的天气，早晨越是得吃得饱饱的，尤其家里有读书娃，更是要让孩子吃饱吃好早餐，一是肚子吃饱了能量足不怕冷，二是吃饱了上课才能精力更集中，才能应对一上午的繁重功课。
我家的早餐以中式居多，我儿子尤其喜欢吃各种饼，冬天的早餐饼，我家花样可多了，经常用红薯、南瓜、山药、芋头等蔬菜，再加上一些糯米粉或是木薯淀粉来制作，比用面粉的口感要好，尤其是加木薯粉的早餐饼，Q弹筋道又顶饱，随便搭配点粥、豆浆啥的，再来点小菜，就是营养健康的早餐，大人孩子都特别喜欢吃。
说到木薯淀粉，是不是很多人都不知道它是啥？木薯粉顾名思义就是木薯经过去皮、粉碎、过滤、脱水、烘干等一系列工艺制作，从而得到细腻的木薯淀粉。咱们夏天吃的芋圆，就是要用到木薯淀粉来制作，还有很多中式或西式点心，都会用到木薯淀粉，加了木薯淀粉，成品口感略点透明，Q弹筋道，和糯米粉不一样的口感。
【芋头早餐饼】所用食材：芋艿几个，木薯淀粉，红豆沙，植物油，白芝麻制作步骤：第一步，我用的是这种个头小小的芋头，也叫做芋艿，戴上手套用瓜皮刀刮去外皮，切成小块，放入锅中蒸约15分钟至熟透。
第二步，晾至温热后放入保鲜袋中，用擀面杖碾压成细腻的芋头泥。
第三步，加入适量木薯淀粉，和成软硬适中的面团，注意是不需要加水的。
第四步，把面团搓成长条状，再均匀的分成小剂子，并将其搓圆。
第五步，取一个小剂子压扁，放入一个豆沙馅，像包汤圆一样包好，收好收口。
第六步，将所有的小饼都做好，在表面涂抹一点清水，沾上少许熟白芝麻。
第七步，平底锅烧热涂抹少许植物油，放入小饼小火烙制，要及时翻面，待烙制两面微微发焦，饼显得更轻盈就是熟了。
烹饪小贴士：1、芋头的黏液接触皮肤会刺痒，因此最好戴上手套去皮，如果您不小心沾到手上，可以在水中加少许醋洗手，会有所缓解。2、通常大家做这个饼，都用糯米粉，不妨试试这个加木薯淀粉的，口感更Q弹，木薯淀粉一般烘焙用品店有卖。3、我的豆沙馅是买的，比较甜，和面的时候就没有加糖，如果您不包馅或是馅料不甜，可以和面的时候加点白糖。
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