夏天天气是非常炎热的，在这个时候一些人就特别的喜欢去烧烤摊或者是大排档，品尝各种各样的美食，而在这个时候这些老板也都是忙得不可开交，那么在这些烧烤摊，大排档上一些美食可以说是不能缺少的，像是爆炒龙虾，炒虾尾，或者是香辣花甲之类的，都是非常受人喜欢的。想吃香辣花甲不用下馆子，5元成本做一锅，香辣爽口，开胃又过瘾。
花甲又名花蛤，是属于海鲜的一种，它不仅味道非常的鲜美，而且制作方法也是特别简单的，同时它的营养价值非常的高，它富含丰富的蛋白质，脂肪碳水化合物，铁钙磷，点氨基酸等，同时因为它是一种低热，能高蛋白，少脂肪，然后的的美食，我们一家可以商量因此深得人们的喜爱，那么喜欢吃花甲的人想必都知道花甲的价格也是非常便宜的，在夏季的时候很多人都特别的喜欢吃这样的美食，可是这样的美食在海鲜店里面或者是烧烤的大排档上，经过翻炒之后它的价格就提高了好几倍。
所以说我们想要吃美味的花甲，不妨自己买一些自己在家里面制作，这样的话一方面节约了成本，另一方面自己吃的也是更加的健康又卫生。其实制作花甲的方法是非常简单的，放在锅里面简单一炒就可以了，吃上去香辣过瘾，特别的美味，那么接下来就跟着我一起看一下他的具体做法吧。首先我们把食材准备好，准备一些花甲，豆瓣酱，生姜，葱花，鸡精，生抽料酒，盐，大蒜，老干妈，色拉油。
我们将买回来的花甲清洗干净，然后将它放在清水中进行浸泡，接着在里面加入一些盐和少许的香油，这样的话花甲才能够快速的吐沙。
在花甲里面加入了两小勺的盐之后，将它均匀的搅拌，然后让花甲在里面浸泡上三四个小时花甲，因为受到外界的环境影响，就会将体内的沙子快速的吐出来，而且吐的是非常干净的。
在浸泡花甲的过程中，我们可以先准备一些其他的配料，像是大蒜，生姜，香葱之类的，我们都将它清洗干净，然后将葱切成葱花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片。
起锅烧油，等到有热的时候，我们先将大蒜，生姜和葱头放在锅中进行翻炒。
等到炒出香味之后，我们就可以放入浸泡好的花甲了，花甲再浸泡好之后，一定要记得再次的将它反复的搓洗，然后将它的外壳清洗的更加干净，沥干水分之后再用清水再次的清洗一遍，然后备用。
这个时候我们可以在里面加入一勺豆瓣酱，不仅吃上去更加的香辣，而且也是特别过瘾的。
然后我们根据自己喜欢吃辣的程度在里面加上老干妈豆豉酱，我个人觉得老干妈豆豉酱的味道还是非常不错的，特别适合用来爆炒花甲。
接着在里面加入半勺的盐和一勺的糖，也许很多人感到纳闷，为什么要在里面加入糖呢？因为糖具有一定的提鲜效果。
接着在里面加入料酒或者是啤酒进行去腥。
然后再加入生抽增加颜色。
接着我们盖上盖子，闷上2~3分钟，让花甲充分的吸收啤酒的香味。
接着我们在上面撒入葱花，再放入一勺的鸡精，翻炒均匀之后就可以出锅了，看上去是不是非常的有食欲呢，在夏季的时候想要吃香辣花甲的话赶紧试着做吧。
