现在人们的生活水平有了很大的提高，对吃也是越发的有讲究了，在平时除了要吃饱喝好之外，最重要的是吃的健康有营养。鱼肉在我们的生活中就是很常见的一种美食，它不仅味道非常的鲜美，而且吃起来也是特别香嫩的，最重要的是它的营养价值是非常高的。懒人的福音，这样做酸菜鱼，简单又省事，香辣过瘾，越吃越开心。
在我们的生活中，鱼的种类也是多种多样的，不同的鱼的烹饪方法也都是各不相同的，今天我给大家分享一种鱼的烹饪方法，对于这样的鱼相信很多人都是非常喜欢吃的，它就是酸菜鱼。酸菜鱼在一些大饭店里面经常能够看到它的存在，而且有一些饭店主打的就是酸菜鱼，他们做出来的酸菜鱼味道特别的鲜美，吃上去也是非常过瘾的，那么我们自己在家里面能否制作一道非常美味的酸菜鱼呢？其实只要掌握一定的技巧，制作一个美味的酸菜鱼并不是什么太大的难事，接下来就跟着我一起看下他的具体做法吧。
我在家里面制作的这个酸菜鱼的方法，也许和饭店里面有着很大的不同，因为我制作的这个酸菜鱼的方法会更加的简单，但是吃起来的味道却丝毫不比饭店里面的差，它可以说是男人的福音了。那么我们想要制作这道美味的酸菜鱼的时候，首先要把食材准备好，准备鱼酸菜盐，鸡蛋清，辣椒油，料酒，淀粉，胡椒粉。
首先我们准备一个干净的碗，然后将鱼肉片放在这个碗中，接着在里面加入盐，胡椒粉和料酒。
接着我们带上一次性的手套，用手均匀的抓匀，让它腌制上一段时间，这样的话鱼肉才会更加的入味。
然后我们在这个鱼肉片中倒入一个鸡蛋清，然后再加入一些淀粉，再一次的用手均匀的抓匀，这样做的话，鱼肉才会更加的香嫩，肉质才会更加的爽滑。
在锅底加入适量的油，等到油热的时候，我们先将鱼骨放在锅中进行煎，煎好之后再将它捞出来。
然后我们再将准备好的酸菜放在锅中进行翻炒，将准备好的酸菜鱼调料一桶的放在锅中。
接着再将鱼骨和酸菜鱼酸菜鱼的调料一桶放在一起，再加入适量的水淹没食材。
大火进行煮开，等到水煮沸之后，我们家里面的鱼骨和酸菜捞出来只留下汤汁。
再将腌制好的鱼片倒入锅中。
等到鱼片煮熟的时候将它捞出来，因为鱼片是非常鲜嫩的，所以无需煮的时间过久。
这个时候我们将鱼片连带汤汁一同倒入到盛有鱼骨和酸菜的容器中，最后再淋上一些辣椒油和麻油，撒上一些香菜和葱花，这样的一道美食就做好了，看上去是不是非常的诱人呢。想要吃美味的酸菜鱼的话，我们自己在家里面同样也是可以制作的，掌握这样的技巧，就能够让你吃的心满意足，喜欢吃酸菜鱼的朋友赶紧收藏吧，今天就给大家分享到这里了，有什么不同的观点和看法，欢迎给我留言，和大家一起讨论。
