我们中国地大物博，美食的种类也是多种多样的，每个地方都有各自的特色美食文化，那么我们大家都知道，湖南人可以说是非常喜欢吃辣椒的，对于湖南人来说，每一顿饭菜都是给不了辣椒的，否则的话这顿饭菜就觉得非常的没有味道，在湖南有一个非常特色的美食，他在湖南人的心目中和辣椒是一样重要的，对一些外出出差或者是求学的人来说，在出门的时候也都要带上一些这样的美食，不仅能够缓解相思之苦，同时也能够给我们的舌尖带来更多的满足。去湖南旅行，朋友拿这美食招待，一年只做一次，好吃的我直流口水。
这样的美食比辣椒更加的难得，很多时候都是妈妈亲手制作而成的，在制作的时候也是需要结合天气和食材等多种方面的条件才能够制作完成，对于每个家庭来说，每年也就只能制作那么一次，家家户户制作一次就能够吃上一年的，吃完之后就等到明年继续再制作了，因为在制作这种美食的时候，它的成本实在是太高了，经济条件好一点的家庭制作的量就会多一些。
这样的一道美食就是湖南人家家户户都会制作的熏制辣制品，辣制品，像是用猪肉，鸡肉鸭肉等这些美食制作出来的腊肠，它的成本可以说是非常高的，很多时候一个家庭中自己养了一头猪，到了年底就会杀猪，做腊肉熏腊肠，一般自己都是舍不得吃，不管是用来送亲戚还是用来招待客人，都觉得非常的有面子，这样的美食即便是你花钱也是难以买得到的，因为它是纯手工制作的，更加的健康有营养。
即便我们在超市里面看到了超市，有卖的纯手工腊肠也是非常难得的，而且价格也是非常昂贵的，甚至高达30元钱一斤，比普通的猪肉要贵的多，那么在这一次我在去湖南旅行的时候，怎么能够错过湖南纯手工的腊肠呢？在去朋友家做客的时候，他就用家里面储存的这个腊肠和蒜苔制作了一道美食，真的是让我吃得非常开心，而且至今想起那个味道，就让人馋得直流口水。
制作这种美食的做法也是非常简单的，首先需要两根腊肠，然后再准备一些蒜苔，红辣椒，油，盐，料酒。对于湖南人来说，在制作这个拉长的时候，更加喜欢配上辣椒来吃，这样的话吃起来才会更加的过瘾，可是朋友鉴于我并不是本地人，怕吃不了了，所以就变成了蒜苔吃上去，不仅非常的清新，而且还带有丝丝的甜味，好吃的根本停不下来。
当食材准备好之后，在锅里面加入适量的水加腊肠放在锅中进行煮，煮开之后再烧上一分钟，这样的话能够让腊肠保持它的新鲜度。
腊肠煮过一分钟之后将它捞出来，迅速放在冷水中进行浸泡片刻，然后再将它切成片儿。
蒜苔我们切的稍微短一些，放在盘中备用。
接着将蒜苔倒入开水中，继续进行焯水，直到它颜色变绿的时候将它捞出来沥干水分。
并且有锅烧热之后，我们将香肠片倒在锅中煎至两面金黄微微变硬。
然后我们再加入红辣椒片，一起进行煸炒片刻。
最后再将我们超烫好的蒜苔放在锅中，大火进行翻炒，接着再引入一些料酒，加入少许的盐，翻炒均匀之后就可以出锅了，这样一道美味的蒜苔炒腊肉就做好了，喜欢的话赶紧收藏吧。
