在我国广袤的农村地区，有着丰富的植物种类。虽然植物种类丰富是好事儿，但是，有的时候也让农民因此而“头疼”，为甚么要这么说呢？因为许多野草长在农田里，不仅仅和庄稼抢夺养分，阳光，水分，甚至严重影响了粮食的产量。
为此，农民朋友想了许多的办法，一是使用除草剂，二是进行人工锄草，但这样无形当中增加了农民朋友的工作量，增加了种植成本。但是，虽然是看似不起眼的野草，也不一定就是一无是处，说不定这种不起眼的野草有着很好的价值，可以当做药材使用，或者是观赏、食用价值也说不定！
蔬菜是我们生活中不可或缺的食物，农村很多家里种的都有蔬菜，有种蔬菜是最高产的蔬菜，一株能结几百个瓜，种几株全家一年都吃不完，这种瓜既是蔬菜也是水果，而且营养丰富，吃了好处多多!
这种蔬菜就是佛手瓜，佛手瓜清脆多汁，味美可口，既可做菜，又能当水果生吃，生吃时口感似黄瓜微甜爽口，其茎蔓可作饲料，瓜蔓可作为强纤维的来源。佛手瓜含锌量很高，锌对儿童智力发展影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。
佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素3克、碳水化合物7.7克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。
