糖是饮品的灵魂，就如盐一样，能让饮品提升风味。
糖少味则淡、糖多味则腻。为了控制好糖的使用量，许多饮品店配置了果糖机。果糖机的出现，大大提高了饮品店的工作效率和质量。
任何机器使用时间长了，都需要清洗和保养，尤其是对于食品机械行业来说，要求更为严格。
而作为店内饮品灵魂的果糖机，养护不当，不仅影响出品率，也会影响饮品的口感，饮品口感不佳想要留住顾客就难喽。琅琊榜里没有胡歌、王凯没关系，但饮品店里没有了它，还真就就不行了。
今天，沐歌茶饮给大家科普一下~
果糖机的清洗和保养方法
1、首次使用时先用70度温水清洁桶内，擦拭干净、充分晾干后倒入果糖。
2、补充果糖时应慢慢倒入，避免果糖产生大量气泡，影响输出精度。
3、不可将果糖机倒立或者倾斜倒出果糖，否则果糖或水会顺着机体缝隙，渗入内部造成故障。
4、每天工作完毕，应及时进行清洁，严禁使用热开水清洗果糖定量机。
5、 饮品店每天营业、每晚收工的时候都要清洗卫生，果糖定量机也要每天擦拭，充分晾干。
注意：清理果糖定量机要先关掉电源，等到果糖定量机温度恢复正常后才能擦拭。
果糖机常见问题处理方法
1.出口堵塞
果糖机长时间处于不工作状态，出口残留的糖容易结晶堵塞，造成取量不精准。在每天下班的清洁中，可以用一小杯开水，放在出口处（淹没出口）。我们会看见有果糖流出，这是果糖遇热所成的现象。
2.定时校准果糖机在使用一定时间后，需要对每个刻度进行校准，一般以三天为一周期。以确保取量精准。校准的方法是将不同刻度的果糖释放出后，用电子称称取。如有误差，根据不同机器的校准方法进行调试。
饮品店的设备就是生财的工具，维护、保养的好，经营过程中就不添乱，也会为你的饮品店增加收入！反之，忽略了维护，不仅影响生意还会扰乱了你的心情。
沐歌餐饮文化工作室
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