打铁还需自身硬，饮品自身是硬伤
当你醒悟的时候，却为时已晚了呀
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不夸张的说，从拿起杯子45℃角，优雅的喝过他家奶盖茶的那一瞬间，我就能料到这家店早晚会黄。
从热火朝天的开业到偃旗息鼓，中间经历了什么呢？
初闻不识杯中茶
去年国庆放假，几天没喝饮品的我，对饮品已是很怀念了，来到县城广场附近转悠，看到新开了一家奶茶店，可能刚开业，人还挺多的，奶茶控的我怎么能够抵挡这种诱惑，毫不犹豫去排队点单，感觉马上要解馋了~
看了菜单，点了一杯白桃乌龙奶盖茶，不要吸管，拔掉红塞，优雅的喝了起来，刚入口，冲鼻的白桃香精味，黏嘴的奶盖让我吐了出来，我最受不了这种味道了，奶盖肯定不是牛奶，芝士打出来的，感觉像那种奶油粉加水打出来的，随手扔进了垃圾桶，哎，影响了我的好心情呀。
回头看了下店面形象以及宣传海报，发现我真的感觉自己买饮品的心情太冲动了.....
（配图来自网络，当时没有拍照片）
一看就是低加盟费加盟的那种不知名的小品牌，风格还停留在几年前。
因为，我们平时的工作就是做这些的，设计策划的工作也没少接触，对店面形象，广告宣传审美也是有一定认知的，店铺形象，宣传海报设计成这个样子，而且是关于美食饮品的海报，对于吃货的我，怎么能够容忍，看到这个样子，感觉老板的审美这么差，肯定对行业也不了解，想赚钱，随便找了个品牌加盟了，对产品品质也不是那种有追求的人。
这12元钱，扔的可惜呀。
“天时地利”都没占到”
现在的市场，更新换代是很快的，奶茶店周围环境发生了很大的变化：县城广场附近人流集中，各种娱乐，休闲配套设施越来越完善，广场周围小区入住率越来越高，按理说这家店会越来越红火才对，可最终完全验证了我一开始的猜测，它倒闭了。
而它的倒闭，涉及到了几个方面的原因，我们一起来分析一下：
1. 店面视觉感，设计形象不符合年轻人审美
可能老板以前并没有接触过饮品行业，看别人开店挣钱了，自己也去加盟开店，对饮品市场认知度不够，并不了解现在的饮品市场发展趋势，以及客户的实际需求。现在的年轻人，出去消费，第一看的就是环境，店面设计足够吸引顾客眼球，才有进店消费的欲望，不然凑凑合合的开在那里，谁想去光顾。
2. 产品品质不过关，定位失败
产品的定价与品质不符合（也许也是加盟公司给他分析的，饮品是暴利），10-15元的价格虽说不是很贵，但是在县城这样的位置，这个价位期待它的产品，对产品品质有点要求不过分吧，奶盖茶做成那样，估计第二次消费的人不会有了吧，获得的只是一次性顾客。
做好一杯奶盖茶有那么难吗？老板，你究竟被谁给忽悠成这样。
以前我总怀疑，那些跑原料业务的厂家，有的原料差成那样，怎么卖出去的，现在总算有答案了。
这次回家，我观察了广场周边，有挺多小吃店以及奶茶店，比这家便宜的，贵的都有，品牌形象看起来都还不错，我随便买了一杯价格和上次差不多的，不说口感很惊喜，至少喝着还是可以的，生意还是挺不错，我都有想在老家县城开一家奶茶店的打算了~
3. 低估了县城的热对生活品质的追求
如果奶茶店老板在开业之前进行基本的“消费群体调查”“消费人群习性”不难发现，广场周边的小区房价均高，业主以年轻人为主，家庭用车二十万靠上的占的比例很大，广场周边餐饮，服装，生活定位都比较注重品质，意味着接触信息快，对生活品质和调性有追求。
一个奶茶店，十几元的价格，整的像小卖部一样，没有点特点，很难吸引大家的注意，不知道哪来的勇气去开的。
从店铺设计风格来说，就能说明问题了，以为县城的人都是土老帽吗，没有点审美呀！
奶茶店老板的“杀手锏”
后来几次回家，经过广场，也会去逛一逛，发现店里确实没有什么人，估计老板想起来了多种经营，看到了店里增加了烤肠，关东煮，炸鸡汉堡。
可能烤肠这些也能引流过来一些顾客，但是客单价很低呀，再说奶茶店名声已经臭了，买根烤肠，也不买喝的呀，不仅难喝，关键给别人的感觉就是喝下去肯定不健康。
这么一来，经过时间的检验，老板也是撑不住了，最后的结果就是，over。
打铁还需自身硬，饮品自身是硬伤
当你醒悟的时候，却为时已晚了呀
结论：
如果大家开奶茶时，你知道该怎么去做了吗？
总结来说，如果要开店，以下几点都是必须要去了解的：
1. 考察周围人群的消费习惯和消费特性，再根据市场定位品牌方向。
2. 分析周边商品竞争对手，确定竞争对手的产品定位和经营状况，再做好产品差异化。
3. 好的原料，好的产品品质是发展下去的基石。
4. 合理利用网络资源，线上线下全打通。
5. 选择加盟要么知名品牌，后期有保障，切记，快招型的小品牌切勿选择。
6. 自主品牌，选择饮品课程培训，重点看的不是价格，而是产品品质和课程质量。
开奶茶店，大有大的开法，小有小的门道，在不同的环境中，因地制宜、找到符合自身的差异化发展的路子，是不愁将生意做下去的，但一个底线和前提是，产品质量过关与味道好喝。
另一方面，伴随着消费升级，奶茶看上去越来越刚需了。不少人觉得这是一个容易做、有钱赚的生意，但是，看上去容易，也意味着做成的门槛高。
开店，请拿出你的真本事，用清晰的理论支撑运营，做好产品服务，根据市场的变化及时调整经营策略。
市场不欠谁一个成功。
