粿条汤是盛行在广东一带的传统名吃，有着悠久的历史，潮汕的粿条汤尤为著名，在汕头，街头巷尾都有卖粿条汤的摊档，每天早中晚的用餐时间段，这些粿条汤店里的客人络绎不绝。
做粿条汤所用的食材并不复杂，用骨头汤打底，再加入粿条，放入新鲜的牛肉丸或者是牛杂。
汕头有一家30多年的粿条汤店，他家只放一种肉却火了30多年，这家路边小店环境非常简陋，但是粿条汤卖的价位却不低，一碗卖60块钱。
他家用的这一种肉就是花趾肉，作为生活在牛肉火锅之城的汕头人，都知道花趾肉的美味，花趾肉的数量很少，一头牛身上还不一定有一斤的花趾肉，他家却用来做粿条汤，正是这种肉让他家的粿条汤，味道出众，引来食客无数。
这肉的纹理清晰，吃起来弹牙有劲道，但是却不会塞牙，而且一碗粿条汤里的花趾肉，给的量很大，多遮住了这粿条汤，难怪卖到七八十块钱还有那么多人来吃。肉的颜色几乎是原色，就在汤里浸一下，吃起来嫩的，吃粿条汤，配沙茶是最佳的，他家的沙茶味道也是很无敌，蘸着这牛肉吃鲜的掉眉毛，他家的辣椒酱偏咸，辣中带甜，香味浓郁。
这家店里的粿条是纯手工制作的，老板的手法非常熟练，整个过程行云流水，不像是在做一碗粿条汤，倒是在展示一种技艺，他在。他家的粿条没有任何的添加，吃起来香软细嫩加上骨头汤，这碗粿条汤浓郁而不失鲜甜的味道。
