包子馅这样调,好吃还不油腻,鲜香爽滑,松软美味,比买的还香

包子馅这样调,好吃还不油腻,鲜香爽滑,松软美味,比买的还香
2020年11月24日 09:55 优优谈育儿

鲜虾包子鲜香满口, 惹人垂涎三尺。今天就来分享一款鲜虾菜心包子的做法,成品个个透白暄软、味道鲜美,刚出锅就忍不住连吃三个,真的太解馋啦。如果包包子的手艺足够好, 可以不把虾剁碎,而是直接把虾仁放在包子馅上,尾部留在包子口的外面,这样蒸好的成品会更漂亮。喜欢的朋友快来试试。

鲜虾菜心包

准备材料:面粉150克,鲜虾仁100克,鲜猪肉馅100克,青菜100克,葱花30克,姜末20克,鸡蛋1个,温水适量,酵母4克,盐适量,十三香少许

开始制作:

1 将鲜虾仁洗净切丁;青菜洗净,切碎备用。

2 在猪肉馅中加入十三香、盐和少许水,搅打上劲后加入鸡蛋液拌匀,最后放入葱花、姜末、鲜虾仁丁、青菜碎拌匀制成馅料备用。

3 在面粉中加入温水 (面粉和水的比例为 2:1)和酵母,和成面团,放入盆中,加盖,静置发酵备用。

4 面团发酵好后分成大小适中的剂子,逐一擀成皮,然后包入之前制作好的馅料,做成包子,备用。

5 蒸锅内加水置于火上,上汽后放入包好的包子,大火蒸 15 分钟,关火后闷 5 分钟左右即可。

选自《一个人的惬意食光》这本书,版权所有。

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