懒人减肥餐,不蒸不炒10分钟上桌,荤素搭配,清爽美味

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2020年11月24日 09:57 优优谈育儿

青、红、黄三色彩椒本已夺目,放在紫甘蓝浓重的底色上,素白的鸡肉好像置身于调色盘中,顿时活色生香。这样一道沙拉进肚,有没有感觉自己的颜值都提升了?

彩椒是甜椒的一种,它热量低,维生素 A 和维生素 C 的含量高。彩椒具有较强的抗氧化功能,可淡化色斑。它含有的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢,有效防止脂肪在人体内囤积,是各类瘦身沙拉中的“万能配角”。

三色彩椒鸡腿丁沙拉

准备材料:鸡腿肉100g,青椒50g,红椒、黄椒各50g,紫甘蓝50g,料酒1 汤匙,姜2 片,盐少许,低油蛋黄酱20g

开始制作:

1. 鸡腿肉洗净, 控干, 切成2cm见方的小丁。

2. 小锅中放入能没过鸡肉的水,加料酒、姜片烧开,放入鸡丁汆烫 2 分钟左右,捞出沥水备用。

3. 彩椒洗净,去蒂、籽,各切出两个完整椒圈,剩余切成 2cm 见方的小片,加少许盐腌渍片刻至微微出水。

4. 紫甘蓝洗净,沥干,切成细丝,垫入盘底备用。

5. 将彩椒丁和烫熟的鸡丁混合均匀,放在紫甘蓝上。

6. 淋入低油蛋黄酱,上面用完整彩椒圈装饰即成。

小贴士:鸡腿肉比鸡胸肉味道好的原因是鸡腿肉脂肪含量高于鸡胸肉。处理时可以去除鸡腿的皮,以及肉眼可见的肥油。

选自《沙拉不够吃》这本书,版权所有。

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