凉拌花甲时,直接焯水就不好吃了,教你一招,自动吐沙干净还鲜嫩

凉拌花甲时,直接焯水就不好吃了,教你一招,自动吐沙干净还鲜嫩
2020年11月27日 11:24 优优谈育儿

和花甲有关的食物总是能勾起人们满满的食欲,花甲米线、花甲韭菜、锡纸花甲、花甲蛋羹等等,想想真是每一道都能瞬间勾起舌尖的味蕾。

花甲虽然好吃,但是有时候会吃到一些泥沙,硌到牙齿,非常影响口感,厨幺妹就在这里教大家一些小妙招,轻松去掉闹心的泥沙。

大家都知道用盐水泡花甲可以去沙,不过光靠盐水可不够,最好再加一点香油,在香油的刺激下花甲会更容易打开坚硬的壳。还有就是用温水泡,温水可以刺激花甲呼吸,吐出沙子。最后浸泡完之后,将花甲放到盒子里摇晃,可以将残留的沙子晃动出来。

花甲去完沙,自然要将它做成美味。接下来就让厨幺妹教大家做这道美味的凉拌花甲吧!

主要食材

花甲、辣椒、葱蒜、香菜、香油

白醋、生抽、白糖、麻油

烹调步骤

①花甲用温水泡,水里加点盐和香油,浸泡好后将花甲放入密封的盒子,使劲摇晃盒子将花甲未吐完的沙晃动出去。

②花甲清洗干净后放入锅里煮,大火煮沸,等壳完全张开后捞出。花甲过水冷却后,将另外一边的壳掰掉方便食用。

③将葱、蒜、香菜洗净切成碎末,辣椒切成颗粒,花甲放在一个大碗里,放入蒜、白醋、生抽、白糖、麻油搅拌。

④最后加入香菜末、葱末,喜欢吃辣的加入辣椒圈一起拌匀,腌制半个小时即可食用。

腌制好的花甲放到冰箱里冷却一下味道更佳,但是对于肠胃不怎么好的朋友就不建议这样食用哦!

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