秘制麻辣板筋
这道秘制麻辣板筋口味麻辣浓郁，板筋经过两次煮制更加入味，可以提前进行批量预制。原料 牛板筋250克，蒜薹100克。调料 A料（葱、姜、厨邦酱油各10克，盐5克），B料（味精、厨邦鸡精各3克，厨邦酱油10克，盐1克），色拉油、新一代辣椒各50克，葱、蒜片、花椒各3克，蒜末10克，红油30克。
制作 1.牛板筋切片，焯水后放入高压锅内，倒入清水至恰好没过板筋，放入A料调匀，压制17分钟。2.锅内放入色拉油，烧至四成热时加入葱、蒜片炒香，放入花椒，下入新一代干辣椒、蒜薹，略煮后放入加工好的板筋，放入B料，将板筋煮至入味后放入蒜末，淋入红油后晾凉即可
