嫩嫩的青椒经过油锅这么一煎，更是增加了青椒的口感，而且是十分营养开胃，清爽开胃的青椒配上营养油腻的猪肉，使得这道菜非常的好看又好吃。绝对是餐桌上不能少的一道美味！家里来客人上一盘这道菜，其他菜立马就会逊色很多，保证学会这道菜很多人叫上你一句大厨，所以大家都快学着做吧。
青椒酿肉【食材】青椒8个、猪肉400克、葱4棵、生姜7克、蒜头4粒、生抽2汤匙、老抽几滴、醋1小勺、盐适量、鸡蛋1个【做法】1、准备好所需食材
2、将生抽、老抽、盐、醋调兑好
3、将生姜和葱切碎成末状
4、猪肉选择肥瘦相间的剁成肉糜
5、撒上葱花和少许调料汁在肉糜上，接着剁均匀即可，这样剁不粘刀还容易调馅
6、肉糜放进碗中，磕入一个鸡蛋、少许盐，一个方向的搅拌，上劲即可
7、将青椒去籽，从中间分段切开
8、将每个辣椒塞上肉馅
9、锅中入油，烧至六七分热放入青椒慢火煎至皮微皱，翻过来煎另一面
10、浇上调料汁焖一分钟
11、撒入蒜泥，再加入半碗水盖上锅盖继续焖至汤汁浓稠为止，水不要太多
12、熬至汤汁浓稠，即可关火装盘食用
