经常看到有人在家里做菜的时候,人离锅总是站的远远的,切菜的时候菜都抓不稳,刀就更不用说了,切个辣椒片最后变成了四不像,切个西红柿最后成了剁西红柿,煎鸡蛋煎鱼都是人离锅一米多远,所以有人以为做菜非常难,而看着那些在厨房里锅碗瓢盆耍的溜溜的厨师一脸羡慕,看着一桌子的美食,最后只能来一句“哇,好好看,好好吃哦”其实要我说做菜真的很简单,只要掌握了方法,你也能成大厨
首先从切菜开始,我们只需要找一些比较容易切的菜,比如叶子菜,豆腐这些不需要削皮,又很容易掌握的食材,切的差一点也没关系,关键是刀要拿稳,另外一只手轻轻的按着食材,切一刀,另外一只手就退一下,
接下来就是炒菜,炒菜必须得放油,而放油就有可能遭遇油溅到脸上或手上,那一般人就习惯性的往后退,其实真不用,只要你的锅烧干,保证没有一滴水,油放下去以后,不要烧的太久,不用像厨师那样,一定要几成油温再去炒菜,这样你掌握不了就容易使油溅到脸上,
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