小米直接下锅煮是不对的,多做一步,米粥香甜浓稠又好喝

小米直接下锅煮是不对的,多做一步,米粥香甜浓稠又好喝
2021年12月04日 04:06 巴叔GOGO

小米直接下锅煮是不对的,多做一步,米粥香甜浓稠又好喝自从天冷了以后,家里一天三顿都会熬一锅粥,做法简单,浓稠好喝,热乎乎的喝几碗,特别的舒服过瘾。家里熬的粥种类有不少,但要说最常喝的还是小米粥,暖身驱寒,还养胃护胃。

之前家里的饭菜都是婆婆做的,这两天她回老家了,做饭这件事只能我来了,本以为熬小米粥是再简单不过的一件事,可没想到熬出来的小米粥一点都不好喝,不浓稠不可口,跟清汤寡水是一样的。

可为什么婆婆熬的小米粥那么好喝呢?我还特意打电话问了一下,原来熬小米粥也是需要掌握小诀窍的,大家一定不要忽视。婆婆告诉我,熬小米粥的时候,小米直接下锅煮是不对的,多做一步,熬出来的米粥香甜浓稠又好喝。小米粥的正确做法:

步骤一:小米放在碗里,倒入清水淘洗一遍,继续再淘洗一次,控水。步骤二:把淘洗干净的小米放在碗里,倒入适量的清水浸泡30分钟左右。步骤三:锅内添冷水,大火煮开,倒入浸泡好的小米,搅散,再次煮开。步骤四:继续熬煮5分钟左右,换成中小火慢煮10-15分钟,等到米粥浓稠,就可以关火盛出食用了。

小贴士:1、小米只能直接下锅煮,我们要记得多做一步,这一步就是用清水浸泡小米,小米的外壳变得柔软,所以小米更容易煮出米糊,更快地被煮熟。2、小米淘洗的次数也不要多了,1-2次最为合适,淘洗的次数多了,小米的米糊没有了,米粥就不香了,并且营养也会流失。3、小米在熬粥的时候,中间一定要记得不同的用勺子搅拌,这样可以避免小米粘锅。

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