不知道什么时候开始，喜欢上吃卤鸡脚。大学时候和朋友去吃早茶时候，除了豉汁蒸凤爪必点外，每次还要点上两份卤鸡脚解解馋，后面出来工作了，家附近也没有早茶店，想吃鸡脚只能在家自己学着做了。
不试不知道，原来卤鸡脚并没想象中那么难，那时候还是个厨房小白的我，看着网上的教程，也能一次成功。自那之后，我家的鸡脚就爱这么吃，简单几步就上桌。在家做鸡脚有个好处，每次可以煮很多，吃个过瘾，学会再也不用去外面买了。
【卤鸡脚】【食材】鸡脚、八角、香叶、蒜、葱头、红烧酱油、生抽、食用油各适量。
【步骤】1.买回来的鸡脚清洗干净，切去指甲后放入锅里，加入适量的清水，大火煮开后继续煮1分钟，焯水后的鸡脚再卤，吃起来更香。
2.蒜剥去蒜衣，葱头对半切开，蒜和葱能去腥的同时增加香味。家里有姜的朋友也可以加入姜，喜欢吃辣的朋友可以加几根干辣椒增加味道。
3.炒锅中加入少许的食用油，放入八角、香叶、蒜、葱头，小火炒几分钟，炒出香味。
4.放入焯水后的鸡脚，改中火炒2分钟左右，嫌麻烦的朋友可以忽略这一步。
5.放入老抽、生抽，倒入清水，水的用量不用太多，盖过食材就可以。大火把水煮开后，改小火继续煮10分钟左右，这时候的鸡脚软硬程度刚好，就可以关火了。
整个过程15分钟左右，就能做出又香又有嚼劲的卤鸡脚，喜欢的朋友，别错过了哦。
我是喵喵cooking，美食原创作者，喜欢的朋友请在文末给我点赞、收藏、转发和更多的朋友一起分享。感谢您的阅读，祝生活愉快。
