梅干菜馅饼你吃过吗？风味独特，爽口过瘾，比做扣肉好吃多了梅干菜也叫霉干菜或者乌干菜，虽然看起来不太吸引人，但口感独特，味道鲜美，深受广大群众的喜欢，又是浙江人，简直就是离不开。像这道梅干菜扣肉、梅干菜烧五花肉，都是最经典的吃法，百吃不腻。
我们家虽然不是南方人，但也很喜欢梅干菜，平时拿来烧肉很香，但吃的次数多了，也难免有点腻味，不如换种吃法，今天呢，就和大家分享梅干菜的另外一种做法，剁馅做成馅饼，皮薄馅多，风味独特，爽口过瘾，比做扣肉好吃多了。
下面呢，就把这道梅干菜馅饼的详细做法分享给大家，感兴趣的朋友可以照着菜谱一起做，馒头米饭吃腻了，偶尔吃次馅饼是很不错的，保准家里的大人孩子都爱吃。梅干菜馅饼的做法：
步骤一：准备好适量的梅干菜，放在清水里淘洗干净，然后放入温水里浸泡，一直看到梅干菜泡发。步骤二：捞出梅干菜沥干水分，把梅干菜放在大碗里，放在锅里大火烧开，继续蒸15分钟，取出晾凉挤掉水分。
步骤三：卤肉沥干水分剁碎，梅干菜剁碎，炒锅烧热，倒入卤肉炒热，继续倒入梅干菜，翻炒均匀，稍等一会就可以关火盛出晾凉备用了。步骤四：准备干净的大碗，倒入适量的面粉和清水，搅成絮状揉成光滑的面团，盖上一层笼布，醒发20分钟。步骤五：醒发好以后把面团揉紧实，然后揉成长条，切成大一点的剂子，擀成圆形的面皮，尽量中间厚四周薄。
步骤六：然后取适量的梅干菜卤肉馅放在皮中间，捏褶包成包子，然后放在案板上按扁，用擀面杖擀得薄一些就可以了。步骤七：电饼铛刷一层食用油加热，然后摆入做好的馅饼，一直烙到馅饼两面呈现金黄色，就可以盛出食用了。
