点兵点将
一提到四川，吃货的眼睛就闪闪发亮
火锅、把把烧、翘脚牛肉、小郡肝串串……
总是让人馋的口水直流
其实四川小吃也是数不胜数
钟水饺、甜水面、麻辣兔头、狼牙土豆……
轻轻松松又收获一波口水
最近我们打探到郑州新开了一家小吃店
号称集六十多种四川传统小吃于一身
这瞬间就引起了我们的兴趣
咱们这就探探去！
| 餐厅环境 |
★★★★
这家店开在商场的负一楼，店面不大整体布局比较紧凑。木制隔断看起来相对雅致，圆桌圆凳子有点古香古色的感觉。但店里只有8张桌子，饭点的时候难免拥挤。
其实许多商场店都有一个弊病，就是通风不太好。再加上后厨距离就餐区近，天气又炎热，难免有点闷的感觉。
| 餐厅人气 |
★★★★
这家店人气还是挺旺的，我们去的时候店里全坐满了，还有一些食客在等待区。我们注意到新店开业，店里活动力度还是比较大的。不知道有多少人是冲着味道来，又有多少人是冲着折扣来？
| 菜品及价位 |
★★★
这家店里主打的就是四川传统小吃，号称集六十多种四川小吃为一身，这也是最大的亮点。真有这么多吗？店员介绍菜单上有四十多种小吃，由于新店刚开业，菜品还在调试中，所以实际上只提供三十多种小吃。数量上显然是不够六十种的，不知道味道能否扳回一局？
店里小吃的价位倒是不高，基本都在十几块钱左右。我们点了缠绵火锅粉、自贡冷吃兔、香辣兔头、包浆豆腐、乐山咔饼、鸡汤饭和酥肉。算下来人均30元左右。
| 菜品口味 |
★★★★
入座后没多久，小吃就陆陆续续送上来。说实话这些小吃分量都不算大，对比一下旁边的碗碟，大家会有一个更直观的认识。但是想想平均十几块钱的价位，这似乎也可以理解。
乐山咔饼上过早餐中国第二季，也是最让我们期待的一道小吃。一掀开饼皮让我们瞬间傻眼，这馅料有点少啊，和图片上差别也太大了。饼皮比较暄软，粉蒸牛肉麻麻辣辣的，香菜很提味，花生的加入比较妙，既丰富口感也增香，整体味道还是不错的。
锅巴土豆是成都网红小吃，也是店家主推的小吃。它颜值相当高，上面浇了汁，有点流沙的感觉。土豆外皮特别脆，脆的像锅巴，内里软糯，蘸着酸酸甜甜还有点辣的酱汁，口感确实不错，值得推荐。
麻辣兔头极具四川特色，也是口碑两极分化的小吃，毕竟这种重口味没多少人能扛得住。表面裹满了料，嗦一口油汪汪的骨脱肉滑，柔软中带着韧脆，巴适！
缠绵火锅粉上桌后拌一拌，让每根粉都裹满料汁。放了一会儿口感还是挺筋道的，红油汤底闻起来挺香，但入口有点淡，香辣味不够猛烈。
食客们的评价也是褒贬不一，伤心凉粉看着不错，实则完全不入味，真是让人伤心（苦笑脸……）。而炸平菇也不太焦酥，差了点火候。但杂酱酸辣粉、杂酱面等却可圈可点。
总的来说，这家店由于是刚开业，菜品出品还不稳定。整体口感并不是特别的麻辣，更接近于大众化的口味。菜品单价都不高，但个别性价比低，来逛街的话倒是值得一尝。（仅限当天出品质量，测评标准满分五颗星）
- 四川传统小吃的二三事 -
