做韭菜丸子时，放一勺“它”，不加一滴水，翠绿不变色，酥脆又松软！现在正值三月，有一样美食不得不说，那就是韭菜，韭菜是三月最佳的美食，这时候吃的韭菜味道最是鲜美，当得“春季第一鲜”的名头，人们都喜欢吃韭菜，韭菜味道新美还营养丰富，韭菜也可以和多样的食材炒制在一起，今天小编就给大家分享一个韭菜的做法，但是小编要给大家分享的做法可不是炒的，而是炸的，不知道大家有没有吃过炸的菜丸子，炸好的韭菜丸子，味道鲜美，鲜香酥脆，那叫一个香，今天就给大家分享一下韭菜丸子的正确做法，不加一滴水，鲜香酥脆，翠绿不变色，吃起来不烧心。
做韭菜丸子的方法很简单，首先我们要把韭菜清洗干净，在切成碎末，我们都知道炸蔬菜的时候都会变色，这样看着就没有食欲，我们在做韭菜丸子时，放一勺“它”，不加一滴水，翠绿不变色，酥脆又松软！那就是要放上一勺的植物油，搅拌均匀好后再炸的时候，就可以翠绿不变色，吃起来也是鲜香酥脆！
搅拌好之后再放上一个鸡蛋，食盐，十三香，搅拌均匀就可以了，在放上4-5勺的面粉，用手抓匀就可以了，在这个过程中我们不需要加一滴水，因为我们事先放过食盐了，这样韭菜里面的水分就足够了，要是在加水反而不好了。
热锅烧油等油温升起，转文火把韭菜用手团成一个丸子的形状，在放到油锅里炸，转到中火炸4分钟就可以了，要来回的翻到一下，要让两边炸制均匀，炸好后就可以出锅了，放到笊篱上控干水分。
最后我们要做一个蘸料，这个做不做都可以，喜欢空口吃的可以不做，将蒜末，小泰椒，食盐，醋，香油，在放上一点烧烤料搅拌均匀，等吃的时候沾上一点就可以了。
有喜欢的小伙伴就试试吧，要记得放一勺“它”，不加一滴水，这样做出来的韭菜丸子翠绿不变色，酥脆又松软！
