炸花生米时，别急着下锅，多加这一步，保证花生米又香又脆不回潮。花生米是很多人都非常喜欢吃的，我们也都知道，大多数的人在吃花生米的时候会更加喜欢吃油炸花生米，因为大家都觉得这个油炸花生米吃起来嘎嘣脆，非常的香。
但是很多人在做炸花生米的时候，就会发现自己炸出来的花生米好像没有别人做出来的好吃，不够香脆，而且还很容易变软，其实就是因为我们在炸花生米的时候有的步骤做错了，所以说在炸花生米的时候别急着下锅，多加这一步，才能够保证花生米又香又脆不回潮。
那么对于这个花生米来说，其实我们在做的时候，首先就是要把花生米给清洗一遍，然后我们就需要把它泡在水里面浸泡三分钟的时间捞出来备用，接下来我们才可以把它晾干水分之后，开始翻炒翻炒，其实也是非常重要的一个步骤，这样的话能够让花生米里面的水分充分被炒干。
当我们把这个花生米炒干之后，在锅里面加入适量的食用油，油要没过花生米，等到油热之后转为中火，再把花生米不断的翻炒，这样的话就能够保证我们炸出来的花生米，每一个都是非常均匀，不会炸糊。
然后我们就需要把这个花生米捞出来之后，撒上一些食盐，白糖和少量的白酒搅拌均匀，这样的话就能够保证我们炸出来的花生米吃起来是又香又脆，而且是不容易回潮的。
