海参，是一种四时皆宜的滋补下品，补益感化相似人参而得名，养分丰硕，功能浩繁。但是很多人对海参若何搭配食材并不了解，每每只是简略粗鲁的蘸食，要晓得海参但是现代皇室的御用食材啊，咱们用分歧的调料及做法就能够幻化出有数的厚味！
01
海参炖猪脚
质料：桂皮、大葱、草果、八角、香叶、蒜头、姜片、调料、猪脚、海参
1、把泡发好的海参切片、备用。
2、猪脚切块加料酒焯水，洗濯清洁，备用。
3、炒锅下油烧热，小火加白糖炒化，放入猪脚翻炒至金黄色。
4、将猪脚放入压力锅中，参加过量盐、草果、八角、桂皮、蒜头、香叶、大葱、姜片。加水漫过猪脚，中火炖40分钟。
5、开锅，参加海参、小火再炖10分钟。
02
海参鸡汤
质料：鸡半只，海参，姜片，净水1升 。
1、鸡去皮洗净后斩件焯水。
2、海参洗净后焯水。
3、锅内放大批油，烧热后放入姜片，爆香后参加鸡块和海参爆香。
4、将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中参加1升净水煲1小时。
5、参加过量盐调味便可。
03
葱烧海参（国宴御品）
质料：水发海参，大葱，姜
1、海参切成宽片，煮透后控去水份；
2、将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用；
3、清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干；
4、猪油加炸好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘内，葱烧海参即成。
04
滑菇乌龙汤
质料：水发海参100g
配料：滑菇80g,油菜心30g
调料：上汤100g,生粉10g,蚝油5g,鲍汁5g,香油大批
制作方法：油菜心焯水煮热后，与备好海参一路放入汤盘中，锅内参加上汤和滑菇，加调料勾芡 汁烧开，而后浇在海参上。
05
鲍汁烧海参
质料：鲍鱼汁、西兰花、泡发好的海参。
1、锅里放水烧开，加过量盐，放入海参煮1-2分钟，捞出。
2、西兰花放入锅中焯一下，捞进去控水放入盘中，海参也放入盘中。
3、鲍鱼汁加热水调匀， 放入微波炉加热1分钟， 再次调匀，浇到海参上便可。
06
凉拌海参
质料：泡发好的海参、大蒜、调味品。
1、大蒜去皮捣成泥，参加酱油、盐、 白糖、味精和香油调汁。
2、铰剪将切成片，放入滚水锅内一烫立刻捞出，沥干水晾凉后参加调味汁拌平均后装盘便可。
07
肉末海参
1、海参切片，滚水汆烫，沥干。猪肉切末、葱姜切片。
2、热锅下油，放肉末煸至起酥，参加葱、姜。 而后放绍兴酒、酱油、糖、胡椒粉、海参片翻炒。
3、参加肉汤，小火烧5分钟，转旺火收汁，用湿淀粉勾芡，浇入大批香油装盘。
08
海参小米粥
1、锅中放水，水开后放入洗好的小米， 大火煮开后转中小火煮到轻微稀薄。
2、放入海参，放入盐和姜丝，再煮5分钟， 末了放胡椒粉和葱花调味。
09
海参大枣藜麦汤
1、大枣洗净，温水泡半小时，藜麦洗净泡2小时。
2、大枣倒入低压锅，加过量水，参加切成薄片的海参。
3、盖上低压锅盖，大火到收回扑哧声再中火煮10分钟。
4、放平安阀门打开盖，参加泡好的藜麦，盖上盖子（不消锁上平安阀门），大火煮开。 后再烧5分祌，参加冰糖便可。
10
海参木耳汤
质料：海参、木耳、银耳、黄瓜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。
1、将发好的海参切成薄片，黄瓜切成片，葱切丝，姜切片，香菜切段备用；
2、坐锅焚烧倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味 ，再放入银耳和木耳，倒过量高汤，加料酒、盐、 鸡精，小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋大批香油便可。
11
海参蒸蛋羹
资料：发泡好的海参、鸡蛋 、生抽、香油、小葱。
1、鸡蛋磕入碗中，打坏搅匀，倒入凉白开水。
2、参加过量盐搅匀，将海参切成小块放入。
3、放入锅中蒸煮10分钟阁下，蛋液成形后撒上小葱、浇大批生抽、香油便可。
12
海参炖排骨
质料：发好的海参、排骨、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、冰糖、老抽。
1、净水加姜、葱、煮沸后焯海参，焯排骨。
2、 热油爆香姜葱蒜，放排骨和香菇炒出香味。
3、 加老抽、冰糖，加净水，大火开后转小火30分钟。
4、 胡萝卜、海参倒入锅中焖20分钟至排骨熟软。
13
海参饺子
1、先将肉剁成碎。
2、海参、水发兰片、大虾切碎。
3、把两者混杂加酱油、香油、葱花、姜末、盐搅匀拌成馅。
14
海参蘸酱
海参简略单纯便利的服法：泡发后可蘸生抽、蜂蜜等间接食用，既省事又养分。
15
角瓜炒海参
1、海参用滚水过一下，角瓜切段备用。
2、大火烧热沙锅，放入食用油，烧至八成熟放入角瓜、炒熟，放入海参、清汤、生抽、盐，小火翻炒，出锅。
16
芦笋蘑菇炖海参
1、海参、芦笋分离投入滚水锅中汆透，捞出备 用，蘑菇择洗清洁。
2、将锅置于旺火上倒入高汤，参加味精、料酒、酱油、精盐、海参、 香菇和芦笋烧沸后撇净浮沬，改用小火炖至熟透入味。
3、用湿淀粉勾芡，淋上香油和姜汁，出锅盛入汤碗内便可。
17
海参捞饭
1、将水发好的海参切成0.6厘米的丁，五花肉切成0.3厘米的丁，西兰花掰成块。
2、将海参、西兰花入滚水中飞水15秒，过凉备用。将葱切成0.5厘米见方的小丁备用。
3、锅内放入底油，烧至120度，参加五花肉末炒1分钟至干香。
4、放入葱丁炒至略黄，烹入老抽、浓汤、鸡粉、白糖、葱油调好口，放入海参，小火煨1分钟。
5、生粉勾芡，淋明油，装入带有米饭团的盘中，上撒香菜末、芝麻，摆上西兰花便可。
18
海参羊肉汤
质料：羊肉、发好海参、姜、葱白、 胡椒粉、盐 。
1、将羊肉洗净，去血水，切成小块，加水过量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，
2、将水发好的海参切成小块或整只放入同煮15分钟阁下，参加生姜末、葱段、胡椒末及精盐，便可。
