山西临汾历史悠久，这里是华夏发祥地和黄河文明的摇篮，有华夏第一都之称，这里的美食众多，刀削面，饸饹面，河西蒸饭等等。在众多的美食中，最有特点，令人难以割舍的，则是一碗看起来平平无奇的牛肉丸子面。
牛肉丸子面始创于20世纪70年代，是用当地的黄牛肉和纯牛肉丸子烹制而成，它的特点就是面条筋道，牛肉香气浓郁，丸子口感好，汤底醇厚，让人百吃不厌，虽然是，但堪称晚餐，牛肉牛肉丸子都是硬菜，面条是主食，另外加上青菜辅佐，但看这碗面的颜值很高，用少量的香菜做点缀，可以说是色香味俱佳。
自从这牛肉丸子面流行以来，临汾街头巷尾的牛肉丸子面店，遍地开花，在众多的面馆中最出色的是老白家的牛肉丸子面，这家清真小馆外观看起来不起眼，但是每到饭点店里都是人声鼎沸。
如果不抢就连这简陋低矮的桌椅板凳，也没得坐。牛肉丸子面在临汾到底有多受欢迎呢，街头巷尾的牛肉丸子面馆佳佳处。但是说了味道正宗地走，还是老白家的牛肉丸子面，不光本地人来吃，就连游客也慕名前来。
他家的牛肉丸子面适合各个年龄段各个阶层的人，有骑自行车来的普通打工人也有开着豪车的大老板。在这美食面前可以说是人人平等，人人都吃得起。老白家的牛肉丸子面，吃起来辣中带香，香辣爽口，他家的浓汤是用30多味佐料经过精心熬制而成。
