一根苦瓜加一把黑木耳,大厨只用一招,做出营养又健康的家常菜

一根苦瓜加一把黑木耳,大厨只用一招,做出营养又健康的家常菜
2020年10月24日 16:42 爱旅行的可惜我抓不住你9336

大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

最近早晚不穿外套,就冷得不敢出门啦,早上骑着我的小电驴上班的时候,一路上大家还不是乖乖的穿着厚外套,奔驰在秋日的金色大道上。

所以,经常听老人说,“秋日进补,来年打虎”,其实我想说的是,赶走秋乏,进补是必要的,但还是要尽量少吃油炸,烧烤,生冷、刺激性食物,预防秋燥,我们可以将冰棍换成水果,将凉拌菜换成快手小炒等。

今天给大家分享一道苦瓜炒木耳的做法,这是一道简单快手菜,清爽营养,热量又低,秋天容易上火,药补不如食补,常吃苦瓜败火气,古人说苦口良方,不无道理。话不多少,我们来看看厨师长是咋做的吧。

下面请看我们的操作:

准备苦瓜一根,去掉头尾,片去内瓤,斜刀切成片;红椒半个去籽,切成菱形片,用来配色,和苦瓜一起放在盆中备用。

泡好的木耳一小把,把大片切开,装入小盆中。

蒜子几粒拍扁切成蒜末,放入小盆中备用。到这一步,食材就全部准备好啦。

起锅烧水,加入少许植物油和一勺食盐,这样可以增加食材的亮度和底味,水烧开后,下入木耳和苦瓜,焯水一分钟左右,倒出控水。焯水可以去除一部分苦瓜的苦味。

另起锅添入少许食用油,倒入蒜末爆香,再放入苦瓜和木耳,翻炒几下,点入少许清水。

加入食盐2克,白糖1克提鲜,鸡粉1克,快速翻炒化开调料,再勾入少许水淀粉,翻炒几下,淋入少许明油,简单翻匀即可关火起锅装入盘中。

好了,这道简单美味的苦瓜炒木耳就做好了,是不是很简单呀,炒出的苦瓜青翠碧绿不变色,营养不苦又下饭,伴着木耳的爽脆,实在太美味了,隔三差五吃一次,既下饭又下火,一举两得。

下面是所用到的食材和调料:

食材:苦瓜,木耳,大蒜,红椒,淀粉

调料:食盐,白糖,鸡粉

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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