在我国的北方，比较喜欢吃面食，尤其是面条，做法简单，又比较美味。当早晨起来后，几分钟就可以制作成一碗香喷喷的鸡蛋面，让人肠胃暖和和的。现在的面条被爱吃者们开发出许多种吃法，例如凉拌、盖浇面、酱香面、水煮面等等。有人可能一个星期都可以吃面条，还还吃不腻。
不过，现在在养生界流传着经常吃面条会导致血糖升高，使得许多人开始不管吃面条了。当然也有一些人认为面条对人的血糖影响很小，不必担心。那么这两种说法哪种正确呢？面条真的会对人的血糖造成影响吗？
的确，经常吃面条对影响人的血糖值，不过面条是否能对人的血糖造成影响，主要取决于面条的食用方法。
许多人在烹饪面条时，会添加一会食材以及调味，吃的时候会连汤带面的都吃完。他们不知道的是造成人的血糖升高的主要因素就是这碗面条汤。这是因为面条在煮后，绝大部分的淀粉都已经融化在汤中，使得面条汤中淀粉含量过高，常期喝面条汤就会引起血糖上升。
另外，高血糖人不仅不宜喝面条汤，就是饺子汤也不建议多喝。如果在吃完饺子后，再来一碗饺子汤同样会导致血糖值升高。因此对于高血压人群来说，各种面食汤都是他们的饮食禁区。
那么，即使面条汤会导致血糖值升高，那么糖尿病人还可以吃面条吗？答案是肯定的，只要食材选择合理可以正常食用的。例如可以选择一些粗粮面或者在烹饪时可以多加一些蔬菜，这样可以增加膳食纤维的摄入量，减少人体对糖分的摄入。
还有，面条在煮过后，还可以过下凉开水，这样不仅可以减少面条中的淀粉含量，还可以使面条变的更有筋道，口感更好，这种方法适合那些血糖特别高的人。
