今天用酸菜和粉条来分享一道非常好吃的美食，酸辣可口，特别的好吃又下饭，做法非常的简单，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。
准备一把红薯粉条，提前用50度左右的温水浸泡一个小时，酸菜也要用温水多清洗几遍，将水分挤干以后，放到盘子里面备用，准备一段大葱，将它们切成葱花，小葱切成段，大蒜切成细末，再切一些姜末，全部放到盘子里面备用。准备一小块瘦肉，切成薄片，放到碗里面备用。
起锅烧油，锅里面烧热以后，先少加一点点食用油，放入花椒炒香，炒至花椒有点糊的时候将它们捞出来，再放入一些猪油，炒酸菜用猪油会比较香，接着将肉片放入锅里面翻炒，炒熟以后加入干辣椒段，姜和大葱，翻炒均匀以后加入适量的生抽，炒出酱香味，再将酸菜放入锅里面翻炒，酸菜可以多炒一会，把里面的水分炒干。
然后再往锅里面加入一碗清水，再将粉条放进来，调一下味，加入适量的食盐，适量的白糖提鲜，翻拌均匀以后煮三分钟，煮至粉条充分的入味，感觉颜色不够深，就再加入一勺老抽上色，最后加入蒜末拌匀，煮一分钟，再加入葱花点缀，美味即成。
这道酸爽开胃的“酸菜炒粉条”就做好了，特别的下饭好吃，好吃又下饭，老少皆爱吃，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。
