脆皮香芋卷(01)
用料芋头 400g 吐司 8片 鸡蛋 1个 炼乳 20g 清水 50ml脆皮香芋卷的做法把去皮后的芋头切块,放在耐高温碗里,加入清水,盖上保鲜膜,入微波炉高火6分钟。
把吐司切边,用擀面杖擀薄一些,备用。把蒸软的芋头用叉子碾碎,加入炼乳,混合均匀。
取一片吐司,铺上香芋泥,另一边蘸上蛋液,卷起卷紧,两端蘸上一层蛋液后,再粘一层白芝麻。
锅内倒油,油温烧热至六、七成,下香芋卷,中火炸至金黄,捞出沥干油即可。
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