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甜酒，利川人称醪糟，主要采用糯米酿造而成，以天然微生物纯酒曲发酵而成，不加酒精和任何添加剂，酒香味浓烈，营养丰富，口感醇甜，风味独特，是中老年人和身体虚弱者补气养血的佳品，常喝甜酒不仅能改善血液循环，调经活血，也能驱寒祛湿、活血化淤、益气、补气养颜。
甜酒
天然手工酿造
▲ 糯米饭蒸熟
▲ 将蒸熟的糯米饭摊凉
▲表药
▲ 拌酒曲
▲ 装入酒缸封存发酵
小时候，醪糟稀奇得很，只有过年时才盼得到母亲做一些。那个时候，要是能吃上一碗醪糟煮鸡蛋的话，就是无比幸福的事了。
虽然如今物质丰富了，一年四季在超市都可以买到醪糟，但在利川农村，自家用小坛子装出来的醪糟，才是最受欢迎的。自己做醪糟，家人爱吃，才最有过年的味道……
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