又一道被颜值耽误的菜,农村人的最爱!天然无污染,30一斤值!

又一道被颜值耽误的菜,农村人的最爱!天然无污染,30一斤值!
2020年12月25日 15:42 若再遇只剩寒暄

又一道被颜值耽误的菜,农村人的最爱!天然无污染,30一斤值!

寒冷的冬天,是很多女人害怕的季节,但对于吃货们来说,冬天也是美食的天堂!很多季节性强的美食,一年之中也只有冬天才能吃到哦!

今天跟大家分享的这道美食,是我家娃娃和老公的最爱!但是它的季节性比较强,秋冬季节是它的最佳食用时期,这段时间我几乎是见到一次就要买,每周最少都要吃一次呢!

可别被它黑乎乎的外表蒙蔽了,口感劲道有弹性,味道可真是赞!南方朋友一看就知道,这就是田螺,农村孩子绝对不会陌生哈,小时候,想吃到美味的田螺可真是不容易呢,寒冷的季节,下到冰冷的池塘里,一个个摸上来,然后还要用针一个个挑出来,记忆中,全家人一起坐在火塘前,一边挑田螺,一边谈笑风生的情景最是让人怀念,如今各种养殖食品让大家不敢吃肉,田螺是不可多得的天然食品,因为它的生长环境对水质的要求特别高,所以虽然现在的田螺卖到了40块钱一斤,我也觉得物有所值了,每次见到必买!

田螺不仅好吃,营养也非常赞,它富含蛋白质,能提高免疫力、降低血压、缓冲贫血、有利于生长发育,老人孩子都能吃。

田螺含钙,能调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。田螺还有清心泻火,清热除烦的功效,能够消除血液中的热毒。冬季烤火取暖等,适当吃点田螺特别好。

年底了,聚餐的机会也多了起来,田螺能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄,是最佳的下酒菜。

田螺好吃,喜欢的朋友可要抓紧了,因为到了春天,田螺怀仔就不利于食用啦。 田螺的怀仔期是每年的春夏之交,所以我国民间有“三月田螺一肚仔”的说法,然后一直要到六~七月份后才能完全结束产仔。等产仔期结束后田螺才能开始慢慢肥壮起来,秋冬达到肥壮的顶峰期,这时候肉质肥美,是最佳的食用期。

田螺的做法简单,是一道快手菜,特别适合忙碌的上班族,不过田螺要做的干爽没腥味,有一个关键步骤不能少,我们一边做,一边聊吧。

【蒜香田螺】

主料 田螺400克 姜末适量  蒜末适量

辅料   油适量  辣椒粉适量  葱花适量

做法:

买回来的田螺放在清水中冲洗干净,将杂质挑干净,控干水备用。

锅里放少许油,将田螺倒入锅中,中火慢慢煸炒,田螺肉里有大量的水,直接炒出来水汽过多,腥味重,所以要提前将水汽炒出来。

随着温度的升高,田螺里的水分慢慢析出来,将它倒掉,然后将田螺捞出来备用。

油锅烧热,将姜蒜末倒入锅中,煸炒出香味。

倒入处理好的田螺,稍微翻炒,加盐和辣椒粉调味,如果喜欢吃的香辣点,可以加点剁辣椒口感会更好。

翻拌均匀后,撒入葱花就可以出锅了。

小贴士:

田螺肉挑出来前,就需要将它煮熟,市面上买回来的田螺已经是熟的,所以炒制不需要很长时间。

田螺肉的水分比较多,所以第一步要将水汽炒出来,再进行简单的煸炒调味即可。不要久炒,以免口感太硬。

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