怎样蒸螃蟹不留黄也不腥,大厨教你正确做法,原来这么简单!

怎样蒸螃蟹不留黄也不腥,大厨教你正确做法,原来这么简单!
2020年12月26日 17:01 若再遇只剩寒暄

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1、螃蟹属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。

2、 今天老刘就来分享一下“蒸大闸蟹小技巧”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

大闸蟹、料酒、生姜

4、先在清水中放入两勺食盐,放入螃蟹泡十分钟,泡去里面的脏东西和寄生虫,时间到时,用刷子刷干净

5、锅中放入清水,再放入料酒和生姜,然后放入洗干净的螃蟹,肚皮朝上,这样营养不会流失,不用盖锅盖,烧到90度,似开非开的状态

6、水开始冒小气泡时,夹出螃蟹,肚皮朝上,放入烧开的蒸锅中,这样可以吸收姜片和料酒的味道,起到去腥的作用,黄也不会留出,再在每个螃蟹上摆上一片姜片

7、盖上锅盖,大火蒸12分钟。时间到时,剪去绳子,就可以出锅了。为了更好看,可以在螃蟹壳上刷上一层熟油,就叫可以开吃了

8、螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效

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