你若来到河南，这里的美食是绝不容错过的美味，那鲜嫩多汁的开封灌汤包，好吃顶饱的河南烩面，香酥可口的道口烧鸡，一时之间受到无数中国人民的喜爱，而这只是河南美食的冰山一角。
今天来给大家分享7道去河南必点的豫菜，个个都十分的经典，是“豫菜之魂”，在来上那么一句”中，弄得不赖“，老板都以为你是河南人。第一道：桶子鸡桶子鸡算得上是河南的一道特色名菜了，相传是在清朝咸丰年间开始流传，到现在已经有100多年的历史了，经过了不断地演变，才形成了大家现在所吃的桶子鸡。
做法十分的独特，需要用上铁下木的桶形的锅来煮鸡，也因此而得名。选用的是生长周期不超过三年的肉质鲜嫩的活鸡，这样的鸡做出来色泽才能够更加金黄鲜艳有光泽，并且吃起来一点也不油腻，一口下去鲜嫩多汁，满嘴都充满了肉香，醇美的味道让人记忆犹新。第二道：铁锅蛋铁锅蛋更是不得了，需要用到特质的铁锅盖放在火上烧得通红，主要用的就是鸡蛋在加上一些火腿丁、虾子、味精等配料就可
相传是在清末年间，是由一位杞县人陈连堂制作而成的。做出来的菜通体红黄色，再搭配上一点的红色，看着就十分有食欲，吃到嘴里十分的软嫩，香味直接进入到喉咙里，瞬间就可以感受得到饭的清香。第三道：鲤鱼焙面鲤鱼焙面是”糖醋软溜鱼焙面“的简要称谓，从名字上看就可以知道它的大致做法，以及主要的食材是鲤鱼，如果你到开封去旅行不品尝一番的话，真的就白去了。
鲤鱼焙面是将炸好了的龙须面盖在了糖醋溜鱼上面，看起来就像是给鱼盖上了一个被子，十分的新鲜有趣。吃起来酥脆感十足，甜中微微的带有酸，酸中又有些咸味，味道的层次感就这样出来了。第四道：杞县酱胡萝卜杞县酱胡萝卜，曾获得了河南省优质食品奖这一殊荣，颜色看起来红彤彤的，晶莹剔透，很像细长细长的红玛瑙。让人眼前一亮，想要好好地去品尝一下它的味道。
吃起来是脆脆的，保留了胡萝卜的口感，咸中还带有着甜味，酱香味很浓厚，一年四季都适合吃，可以配上一大碗的白米粥，两者简直就是绝配。第五道：新安烫面饺新安烫面饺是由任老大所创立，在火车站南侧开了一家老任烫面饺馆，受到了当地人的喜爱。而现在在很多地方的饭馆都有制作，是去河南不得不尝试的一道特色美食。
一个个的饺子有序的排在蒸笼上，十分的具有美感，饺子皮薄如纸，可以隐约的看到里面的馅，最棒的吃法是一口一个，鲜香浓郁，是一种独特的味觉享受。第六道：扁粉菜扁粉菜是河南安阳的一道传统特色美食，对于很多安阳人来说这是割舍不断的美味。而这道菜的关键就在于高汤，直接就决定了扁粉菜的味道，所以有很多的商家会在高汤上下足功夫，也因此使得扁粉菜的味道不断地改进。
扁粉菜是以粉条作为主材料，再搭配上青菜、豆腐、猪血等配菜，好吃又有营养。汤汁沾到了粉条上，不断地渗透，使得粉条变得更加的嫩滑可口。第七道：浆面条浆面条也被称为酸面条，可能你看着会觉得比较的普通，毫无特色。但你若是尝上一口，绝对能让你记好久。
