“逐臭有时入鲍肆,闻香无处辨龙涎”，白色的豆腐如玉一般细腻、如凝脂般滑嫩，这是由经典名菜鱼香肉丝演变过来的，运用了调制的酱料汁。下面就给大家介绍鱼香豆腐的具体做法步骤，味道鲜美滋味足，主要的原材料是大豆，被称作“植物肉”，它含有大量的蛋白质，吸收率能够达到百分之九十五以上。豆腐中含有多种氨基酸，还有丰富的维生素，有生津润燥、补中益气的功效作用。
我在家里常备着午餐肉，有牛肉和猪肉之分，用肉糜压成罐头可以延长保质时间。它含有优质的脂肪和蛋白质，没有一点防腐剂，能够为身体提供能量。鱼香汁里没有鱼，简单的下饭菜，尝一口就上瘾！
【菜名】：鱼香豆腐【所需配料】：一勺玉米淀粉，两克白胡椒粉，两勺生抽，一勺半白醋，生姜，大蒜，一到两克食盐，一百五十克豆腐，一勺蚝油，半勺老抽，四根蒜薹，两勺白糖，一块午餐肉，两勺红油豆瓣酱，食用油，清水。【烹饪过程】：步骤一、事先准备好制作鱼香豆腐所需要的食材和全部配料，首先打开一个午餐肉罐头把午餐肉取出，切成厚度均匀的肉片备用。把一整块老豆腐同样来切
步骤二、接下来我们来调制一碗鱼香口味的料汁，先加两勺生抽、一勺蚝油、一勺半的食醋和半勺老抽，再加两勺白糖、白胡椒粉和适量玉米淀粉，最后加点清水将调味料都混合均匀备用。
步骤三、四根蒜薹还有生姜、大蒜都置于流水下反复冲洗两遍，切掉蒜薹头尾两端，中间部分切段，再把大蒜和生姜分别切碎。把干净无水的不粘炒锅放在炉灶上加热，淋入适量的食用油加至五成热的时候放入豆腐块，用小火将豆腐两面都煎成金黄色就盛出来。
步骤四、留下煎豆腐剩余的底油再次加热，舀入两勺红油豆瓣酱，快速煸炒出红油再下蒜末和姜块，将小料炸出香味。
步骤五、将切块的午餐肉直接下锅，翻炒半分钟以后放入煎好的豆腐块。
步骤六、然后沿着锅边倒入调好的鱼香料汁，加入少许食盐进行调味，翻炒均匀。
步骤七、开大火把汤汁收干，让汤汁稍稍浓稠均匀的包裹在食材表面，最后关火盖盖子稍稍焖两三分钟即可。
步骤八、这一大盘子鱼香豆腐太美味了，妥妥的下饭神器。
