食盐是我们家庭生活中必不可少的一种调味品，它不仅能为我们每天吃的饭菜带来味道，同样也是我们身体最必不可少的一种物质，给身体带来所需的营养。其实是炒菜前加盐好，炒菜过程中加盐好，还是炒菜出锅前加盐好，这要根据不同的情况来进行选择。
炒青菜时最后放盐在炒青菜时，如果提前放盐，盐充分的融入到了菜里面，到最后饭菜做好之后，盛放到餐桌上，有些菜的口感还是比较淡的。这样就不会起到食盐真正的作用，还会增加整个菜放盐的比例。最重要的是，炒菜最后放盐，还可以让一部分食盐停留在蔬菜的表面上，可以让舌头上的味蕾更快的感受到蔬菜的味道。
炒肉时先放盐在做肉的过程中，想要让肉变得更加的入味，就提前放一点盐，这样会使得盐巴尽早的融入肉里面，肉就会变得软软的。不然的话，如果你最后放的盐，那么，盐不是融入肉里面，而是融入肉汤里面，这样子的话，肉汤里面的盐分会把肉肉的水分吸走。所以最后，肉就会变得很柴。因此，炒肉的时候，一定要先放盐。
