风味酸萝卜烧鸭
鸭肉300克、酸萝卜100克、土豆100克、蒜苔30克、泡椒2根、泡姜1块、大蒜5瓣、青椒2根、生抽适量、豆瓣酱1勺。
做法
1、将蒜苔、青椒、泡椒切段；酸萝卜、泡姜切片；姜拍扁；土豆去皮切块。热锅倒油烧至八成热。
2、放入鸭肉煸干水份，且煸至肉表面微微发黄。放入豆瓣酱翻炒10秒。
3、放入泡椒、泡姜和大蒜翻炒10秒。放入土豆翻炒10秒。
4、倒入适量清水（没过菜即可）煮开，然后火关小一点煮至汤汁浓稠。
5、放入青椒和蒜苔翻炒20秒。倒入适量生抽翻炒10秒即可关火。
农家土鸡
食材：土鸡，剁辣椒，姜，蒜，青红椒
做法：
1、土鸡洗净，切成小块，青红椒洗净，切成丝；锅内油热后，下斩成小件的土鸡爆炒去水分，待炒干后盛起暂放一旁；
2、锅内另外倒适量底油，油五成热时候下姜、蒜末和剁辣椒，小火慢慢熬至油呈红色出香味后
3、转大火，下青红椒丝、土鸡，煸炒片刻，烹入适量老抽、糖、料酒调好味后，翻炒均匀，加入适量水，转中火加锅盖焖煮约10分钟后，收干汤汁即可起锅。
青椒炒肉片
瘦肉150克、青椒4个、姜4片、蒜2瓣、生抽1勺、胡椒粉2克、盐2克、鸡精2克、豆豉30粒、生粉2克
做法
1、瘦肉切薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
2、姜切片、蒜切片、豆豉30粒备用。青椒对半切开去籽，再斜成段。
3、锅内热油，下肉片滑炒后盛出备用。另起油锅，下姜、蒜、豆豉小火炒香。
4、加入青椒段大火翻炒几下。再加肉片翻炒均匀，调入盐和鸡精炒入味即可。
虾仁豆腐球
做法
1、虾去掉外壳、尾巴和虾线，豆腐球洗净切成块，姜葱切丝。
2、用盐、淀粉将虾仁腌制5分钟。烧一锅开水，将豆腐球焯烫片刻，捞出沥干。
3、准备一只小碗，放入姜丝、葱丝，加入生抽、麻油和淀粉水调成芡汁。
4、烧热锅倒入油，放入虾仁翻炒至熟。放入豆腐球翻炒，倒入芡汁炒匀即可。
