南方的冬天，特别是两广地区的冬天宛若初春，少有霜冻、田野暖绿。农民几乎都爱在水稻空档期的田野上种植蔬菜，留作过年和开春食用，既增加了冬天蔬菜供应，又保养了田野养分，使来年的水稻更加饱满。值得惊喜的是，部分学了“新潮”技术的农民充分利用冬天水稻空档期，在田野上种植袋装黑木耳。
据吴大爷介绍，“黑木耳种植好之后会有人来收购，好的可以达40元一斤，我们这里的气候刚好是一个木耳生长周期（4-6个月），之后又可以种上水稻，田地就不浪费了。”
吴大爷说，除了黑木耳袋装种植成本，基本不需要耗费农民额外成本。“我们在田地里铺上简陋的喷洒水管，水管连接山上的山泉水，基本实现了人工机械一体化。”
在广西部分乡镇，黑木耳可以湿、干两种销售法子。干的可以卖到四十元一斤，湿的可以根据当地习俗和节日临时售卖。一个冬天下来，不到十亩的黑木耳种植面积可以增加农民两三万元的收入。
不仅如此，因村村通乡镇公路，有些上班族周末也会到乡村旅游观光，不时从农民手中购买一些新鲜蔬菜回去食用。这些“新鲜”的种植，既可以增加农民收入，也可以增添冬日风光，渐入乡村旅游步伐。
图为广西贺州乡村绿野，冬日生机盎然！
图为冬日田野黑木耳种植现场。
吴大爷“冬耕”现场。
吴大爷是个酒鬼，也是勤奋的能手，一年四季都忙碌。除了“冬耕”，他还是远近闻名的酿酒师，平日里也会酿米酒。
