买茶品茶有讲究 铁观音之乡——福建泉州市安溪县流传着这样一句话：“谁能识得观音韵，才是品茶人”。安溪铁观音在众多茶种中的地位由此可见一斑。但是，目前在市场上的铁观音品种繁多，品质参差不齐，作为消费者的你怎样才能买到最好的茶叶，并且最大程度地品到铁观音的独特韵味呢？
今天我就教大家如何做个品味安溪铁观音的行家。买茶品茶有讲究 铁观音之乡——福建泉州市安溪县流传着这样一句话：“谁能识得观音韵，才是品茶人”。安溪铁观音在众多茶种中的地位由此可见一斑。但是，目前在市场上的铁观音品种繁多，品质参差不齐，作为消费者的你怎样才能买到最好的茶叶，并且最大程度地品到铁观音的独特韵味呢？
鉴别要点：香甘浓爽 正宗的安溪铁观音有一整套很完善的制作工艺，需要10套工序紧紧相扣，每个环节都要细致入微。茶叶采摘的时间就要精心选择，一般要在天气好的中午12点到1点开始采摘。此外，茶叶的烤火也要十分有讲究，要认真观察茶叶是不是适合烤了，烤的时间合不合适等。“烤火能把茶激活，提高茶叶的酶活量，茶水是金黄的，入口很顺，把火和香气融汇在一起，产生新的畅香，那种感觉自然就是上佳的。”
只有在经过这些复杂的工序之后，铁观音喝起来才会清爽，没有异味，让人流连忘返。在鉴别时，要紧记“香甘浓爽”这四字要诀：香，是指真正的铁观音有幽幽的兰花香，还有自然的茶叶原香；甘则是指微甜，绝对没有酸味；浓是指茶叶的回味悠远；爽则是指喝完以后，茶水是滑的，没有滞留感。如果符合以上这四个特点，那这就一定是正宗的上等安溪铁观音。
