八月天热,大鱼大肉不如这5道菜,每天换着吃,省钱实惠又营养

八月天热,大鱼大肉不如这5道菜,每天换着吃,省钱实惠又营养
2020年08月04日 19:16 叁年叁年痛会厌

进入八月份,天气越来越炎热,作为家里的主厨,即使天再热,也要为家人准备营养美味的一日三餐。但是最近家里人对大鱼大肉都不感兴趣了,因此我就荤素搭配着吃,多做素菜少搭配一些肉类,没想到特别受家人欢迎。其实夏天吃饭,清清淡淡的饮食更受欢迎,今天我分享5道菜,我家每天换着吃,实惠省钱还特别有营养。

鱼香茄子

【食材】青茄子、盐、玉米淀粉、蒜碎、番茄酱、糖

1、青茄子洗净去皮切成大块,放入盆中加一勺盐拌匀,腌制15分钟。

2、攥出茄子的水分,加入几勺玉米淀粉,晃动均匀。

3、起锅放宽油烧至七成热,下入茄子炸至表面一层硬壳。

4、锅里留底油,下蒜碎炒香,用半碗清水和1勺玉米淀粉拌匀倒入锅中,再放入番茄酱、糖和少许盐,水开后下入茄子,裹匀酱汁即可出锅。

炒宽粉

【食材】宽粉、肉丝、蒜末、生粉、油、豆瓣酱、老抽、盐

1、一把宽粉加入开水烫半个小时。肉丝中加生抽、十三香、生粉、油腌制15分钟。

2、锅里放油烧热,先放一大把蒜末炒香,再放入肉丝炒散,接着放1勺豆瓣酱翻炒均匀。

3、宽粉入锅,加小半碗水、1勺老抽、适量盐,炖至水收完,这时宽粉已经是半透明状态了,出锅装盘即可。

鱼香排骨焖茄子

【食材】茄子、排骨、葱段、姜片、老抽、蒜碎、盐、十三香、糖、醋

1、排骨清洗干净,放入高压锅,加入刚刚能没过排骨的水,然后在放入葱段、姜片、老抽,开火压15分钟,排骨焖好后盛出备用。

2、起锅烧热放油,下入蒜碎和姜片炒香,在放切条的茄子和排骨一起翻炒均匀。

3、锅里加半碗清水、适量盐、一点十三香、2勺糖、1勺醋、少许老抽,盖上盖子焖至水分收的差不多。

4、茄子熟透以后,倒入一点淀粉水勾芡,出锅装盘即可。

锅包肉

【食材】猪瘦肉、生抽、盐、十三香、红薯淀粉、糖、醋、玉米淀粉、葱丝、姜丝、胡萝卜丝

1、猪瘦肉切成片,加入生抽、盐、十三香拌匀,腌制半个小时。红薯淀粉中少量多次加水,搅拌均匀成舀起来能流下的糊。

2、起锅放宽油烧至6成热,肉片挂上淀粉糊,放入锅里炸2分钟左右,肉炸熟后捞出控油。油继续烧至8成热,下肉片复杂半分钟,再次捞出控油。

3、锅里留底油,烧热后下葱丝、姜丝炒香,再放切的很细的胡萝卜丝,然后加入用糖、醋、玉米淀粉和清水搅拌成的淀粉水,煮至起泡后放入肉片,将肉片翻炒至均匀的裹上汤汁,出锅开吃即可。

凉拌豆腐皮

【食材】豆腐皮、葱丝、生抽、干辣椒丝、盐、食用油

1、豆腐皮分切成一指宽的条,下锅焯水,水开后煮一分钟捞出控干水分,装入盘中。

2、准备一个小碗,加入2勺生抽、适量干辣椒丝、适量盐,起锅放两勺油烧热,将热油泼入酱汁碗里搅匀。

3、将酱汁浇在豆腐皮上,吃的时候拌匀就行了。

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