南欧西临大西洋，包括塞尔维亚、黑山、科索沃、克罗地亚、波斯尼亚、罗马尼亚、马其顿、保加利亚、希腊、意大利、西班牙、葡萄牙和世界上最小的国家梵蒂冈等国家。
南欧国家众多，它们的文化、疆域、人口、民族和宗教信仰的不同，形成了南欧独特的饮食文化。
Pljeskavica
是塞尔维亚一种流行的美食，它是在
烤肉和五香肉（猪肉，牛肉或羊肉的混合物）
上撒上调料，像烤牛排一样烤制，
夹在
somun
或
lepinja
（大饼的类型）中，放入洋葱、番茄等配料，
经过处理的烤肉味道鲜美爽滑，饼皮酥脆，洋葱的鲜甜冲淡了烤肉的油腻，大口咬上一口，仿佛灵魂飞升。
西班牙海鲜饭
（Paella），西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，藏红花是灵魂。各种虾、螃蟹、蛤、
生蚝
、鱿鱼等海鲜铺满米饭，再挤上几滴柠檬，便有了一种夏日畅游的清爽感。尝一口西班牙海鲜饭，让你从味蕾上爱上西班牙。
乳酪是希腊人生活中必不可少的食材，希腊奶酪各式各样，其中菲塔乳酪（Feta Cheese）最受欢迎。只有希腊生产的羊奶奶酪才能称作Feta，Feta Cheese是用盐腌制，白色干酪肉坚实但易碎，上面有小洞眼及裂缝。可以
拌上橄榄油直接食用，或是加入沙拉中，甚至还可以油炸
。
意大利美食众多，甜品也同样。
其中最著名的莫过于提拉米苏Tiramisu，意大利语为“带我走”。这种冷藏甜品是由浸泡过意大利特浓咖啡和白葡萄酒（白兰地或者朗姆酒）的手指饼干，伴随着加入甜味和生奶油的马斯卡波奶油干酪而成，口感甜润清爽、香醇迷人。
葡式腌鳕鱼Bacalhau，
是葡萄牙的国菜。
在葡萄牙，鳕鱼有1001种制作鳕鱼的方法
。
腌鳕鱼
经过腌制的鳕鱼，肉质紧实，清新不油腻，味道鲜美有嚼劲。除了腌制之外，碳烤鳕鱼配土豆和炒青蔬、布拉斯式鳕鱼和奶香鳕鱼等也都是葡萄牙著名菜品。
保加利亚 “巴尼萨”(Banitsa)， “巴尼萨”被视为保加利亚国宝之一。最传统的”巴尼萨“，主料是面和咸奶酪。制作巴尼萨要
用高筋粉掺油和面，醒面后擀成纸一样薄，然后放在传统方块布上，点缀用鲜奶和好的咸奶酪。
把卷好的薄饼盘成圈，放进烤箱烤至20分钟即可食用。当迎接最尊贵的客人时，身着保加利亚传统服装的少女献上一块”巴尼萨“让客人品尝，是保加利亚人待客的最高礼仪。
克罗地亚的达尔马提亚海岸
鲜美的美味莫过于鱼
类海鲜。烤鱼
做法简单却又好吃到爆炸
，通常烤鱼的鱼类是鲈鱼、鲷鱼、蝎子鱼，后者最为珍贵。鱼类
去鳞，剖肚，清洗，烤之前将鱼浸泡在特制的酱料中再烤。浸过酱汁的鱼
加上健康的橄榄油
烤至焦黄，
橄榄油令一切与众不同，
鱼皮金黄酥脆，鱼肉鲜香滑嫩，吃起来别有一番滋味。
切吧契契（Cevapi）在波斯尼亚被视作国菜
，
这是一种用碎牛肉或者碎羊肉制成的一种类似香肠的肉卷，
每份有5-10条肉卷，夹在松软面馍里，或是直接放在盘子里，配上生洋葱和不同的酱。
经典搭配为生洋葱，酸奶油和somun。
南欧美食数不胜数，让人看得眼花缭乱，北欧美食更是别有一番风味了，下期咱们接着说北欧的趣味美食。
