炸油条,不用泡打粉,外酥里嫩还空心,是小时候吃过的味道

炸油条,不用泡打粉,外酥里嫩还空心,是小时候吃过的味道
2022年08月11日 00:03 浅谈育儿

生活中我们最常见的食材应该就是各类五谷做成的美食了,什么面包、糖糕、油条、面皮、以及各类糕点等等,那都是非常的给力。特别是其中的油条,做出来不仅外表金黄诱人,而且它也是最近非常火的一道佳肴,早餐配它最佳,入口的口感是非常的有嚼劲,让人闻着都忍不住想上去吃一口。

那么这时候肯定有人好奇了,既然油条这么美味,那到底应该怎么做呢?其实油条的做法非常简单,只要看过一遍,那么大多都能了解其中的步骤了。整个过程中最重要的就是要把面团给发酵好,不能发酵过了,否则做出来就十分影响口感了,而且出来还不会蓬松暄软。下面话不多说,今天就给大家分享炸油条的具体步骤和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。备料主料:面粉一斤

辅料:酵母五克、食盐三克、白糖两克、小苏打三克、食用油二十克、清水三百毫升、鸡蛋一个炸油条之步骤步骤一、首先将面粉放入盆里,然后放入酵母或者泡打粉拌匀,再依次加入各自配方里的盐、糖、小苏打,用筷子先拌匀

步骤二、蛋液打匀淋入面粉,食用油15克淋入面粉,最后将清水淋入进去(这一步水最好分次放入,这样能更好的把控面粉的吃水量)。面团初步揉成型之后稍微松弛10分钟,让水分与面粉充分结合之后再将面团揉均匀

步骤三、揉匀的面团表层抹薄薄的一层油,放入容器里盖上保鲜膜饧发,使用酵母的话可能需要2个小时左右,使用泡打粉的话大约需要半个小时(这点要看当时的室内温度决定,天气越热,那么发酵的速度越快)

步骤四、将饧发好的面团取出来,简单的擀成一个较厚的片状,然后用刀割成3厘米左右宽的长条面块,两两叠在一起用筷子在中间压一下,油条坯就准备好了

步骤五、锅里加多一些油烧热,油温需要至少7成热左右,将油条坯稍微拉伸一下之后放入油锅。油炸期间用筷子不断翻动,使其受热均匀,炸至油条金黄即可捞出沥油,油炸时间大约需要1分半钟左右,油条出锅趁热吃

炸油条之总结通过上面步骤,我相信许多人对于油条的做法,已经有了更深的认知。其实油条的做法整体可以分为两步,第一步和面发酵,这一步前期也说了,就是要把面团给发酵好,而怎么样才能知道发酵好呢?只要见面团里边有密集的蜂窝状,并且明显比原来大两倍,那么基本上就等于发酵成功了;第二步就是开油锅,这一步的油温一定要掌控好,油温太高油条炸出来就不会膨胀,同样油温太低入口就会有些腻人了。这道美味的炸油条就做好了,各位小伙伴觉得此次分享如何呢?欢迎关注点赞。(文章是作者辛苦原创,请勿转载抄袭)。

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