下面我们就一起来学习土豆丝炒韭菜首先我们要准备韭菜这道菜的制作过程首先要将韭菜摘去老叶洗干净之后沥去水分
把韭菜切成3cm长的段儿土豆呢，要先去皮洗净之后呢，切成3cm长条 1到2mm宽的细丝
然后再把切好的丝用清水投一下锅烧开水，放入土豆丝、煮开锅一分钟即可捞出，过冷死沥干水分备用。到这里食材就都准备好了
我们就可以将炒锅放到旺火之上，加上花生油烧到四成热，然后放入花椒炸出香味儿。炸好之后要将炸焦的花椒粒捞出来扔掉，然后再放入韭菜然后有旺火快速的翻炒
看见韭菜变深绿色，油光发亮的时候加入味精，最后淋入香油，将锅颠翻几下，出锅装盘，这道菜就做好了。这里要注意的是，韭菜和土豆丝都不可以炒得过火否则韭菜太烂，土豆太面不好吃，营养成分也会受损。
