区别一：大小
牡蛎和生蚝最直观的就是大小，生蚝的个头比牡蛎大很多。当你看到两种大小的“生蚝”，其实大的是真正的生蚝，小的那个是牡蛎。
区别二：外壳
牡蛎有两个壳，一个壳是比较平整光滑的，还有一个壳像三角形一样，它是凸起来的，而且表面很粗糙，是凹凸不平的；它的壳只有一个成人的小拇指那样大。生蚝的外壳都是不平整，凹凸不平的。但是它的壳相对于比较细长的牡蛎来说，比较圆一点。
区别三：生长环境
牡蛎生长在温带，热带的海水中，是数量比较多的一种海鲜；生蚝生长在江河大海的交汇处，因为生长环境比较艰难，所以生产的数量的比较少。而人们的需求量比较大，市场上供不应求，所以价格就比较高。
区别四：营养成分
牡蛎的营养价值没有生蚝高，最大的差别就是锌含量，100克生蚝中，含锌量有71毫克；同等重量的牡蛎，里面只含有9毫克左右。可以看出，生蚝的锌含量比牡蛎多了将近八倍。不只是锌含量，蛋白质也比牡蛎高了不少，生蚝还有一个“海中牛奶”的称号，这足以看出它的营养价值之高。
区别四：烹饪方法
生蚝最有名的吃法就是烤和蒸；而牡蛎和它不一样，牡蛎经常用来炒或者煮汤喝，牡蛎的吃法相对于丰富一些。
这些关于生蚝和牡蛎区别的小知识，你们都弄懂了吗？小编在这里还要提醒大家一句，生蚝是很补的食物，喜欢吃也不要吃太多哦，小心“补过头”了！
